如何守護學生們“舌尖上的健康”?近年來,咸安區通過一系列扎實舉措,將校園餐辦成放心餐,為學生健康成長提供更堅實的保障,切實守護好每一位師生的飲食安全,助力學生們茁壯成長。
透明管理“看得見”
“孩子們在學校吃得好不好?”這是每一位家長最樸素的牽掛。近日,咸安區馬橋小學食堂熱鬧地開啟了“家長開放日”活動,特邀6名家長、1名教師代表,到學校實地探秘孩子們的“舌尖安全陣地”。
活動伊始,學校后勤主任熱情接待家長,逐一介紹食堂的每一處。隨后,在食堂負責人的引導下,家長們規范佩戴口罩與頭罩,開啟食堂“深度游”。
從公示的食堂各項管理制度、每周營養菜譜,到孩子們日常打飯的窗口,家長們對食堂“公開透明”的管理模式有了深刻的認知。大家走進操作間、洗菜間、倉庫、留樣間與烹飪間,近距離查看食材處理、存儲、烹飪全流程,干凈整潔的環境、規范有序的操作,讓家長們頻頻點頭。
參觀結束后,家長們紛紛表示“特別滿意”:“食堂衛生做得細,菜品搭配有營養,進出貨也看得明明白白,把孩子的飯食交給學校,我們特別放心!”
此外,食堂還特意準備了當日學生的標準午餐,邀請家長們品嘗。家長們對菜品的口味、色澤、溫度以及營養搭配有了直觀的感受。“味道好,又兼顧了營養均衡,很適合正在長身體的孩子。”陪餐家長何先生說道。
“活動圓滿落下帷幕,也激勵學校食堂工作越做越好。”該校相關負責人表示,此次“家長開放日”活動,不僅讓家長們直觀了解學校食堂管理,更搭建起家校信任的橋梁。
精準護航“盤中餐”
打飯窗口明亮衛生、工作人員著裝整潔、老師學生排隊有序……在咸寧市青龍山高中學校食堂內,老師、學生以及陪餐家長井然有序地取碗、打飯、選菜、就餐。
“菜品豐富,價格合理,環境干凈衛生,孩子在這里吃飯我們很放心……”參加陪餐的學生家長唐先生表示,“我們想到的,學校已經想到了,學校在食堂管理上的科學和細致程度讓我們很滿意。”
在該校食堂,一塊智能屏幕格外引人注目。通過屏幕,食堂后廚每一個場景都是“現場直播”。
“在食堂的各個關鍵區域安裝64個攝像頭,可以將食品加工過程實時傳輸到學校的監控中心及省、市、區監管平臺。”青龍山高中相關負責人表示,現已實現了從食品來源到入口全方位、全過程監管,全面保障學生的就餐安全。
學生的餐盤關乎健康、連著民心。今年以來,咸安區紀委監委緊盯群眾關心關注的問題,持續聚焦校園食品安全和膳食經費管理“小切口”,精準監督,推動校園食品安全責任有效落實、營養餐質量持續提升,有力有效守護學生的“盤中餐”。
“為拓寬群眾參與監督渠道,延伸監督觸角,我們教育部門引入社會監督力量,成立家長膳食委員會監督小組,采取校領導每日、家長每周‘雙陪餐’制度,實現學校食堂日常管理監督常態化。”咸安區教育局相關負責人介紹、
同時,該區采取“銀校合作”方式,建成數字監管平臺,實現學校食堂資金流、數據流、信息流全鏈條閉環管理;依托數字監管平臺下的“互聯網+明廚亮灶”系統,對食堂衛生、飯菜質量及規范操作等進行“非接觸式監管”和“遠程監管”。
長效監管促“食”效
“如今,學校食堂提供的飯菜種類豐富,口感也十分美味。更重要的是,我們可以通過手機實時查看后廚的操作情況,這讓我們吃得更加安心。”近日,咸安區汀泗初級中學的八年級學生小李說。
小李的感受,充分展現了該校校園餐專項整治行動所取得的顯著成果。在汀泗橋鎮政府和咸安區市場監督管理局的聯合推動下,該校采用“靶向排查除隱患、智慧監管強閉環、營養升級提質效、長效監督筑根基”的“四步工作法”,不僅消除了潛在的安全隱患,還通過智慧監管強化了閉環管理,同時營養升級也進一步提高了餐飲質量。這一系列舉措,共同筑就了讓師生滿意、家長放心的校園餐“安全長城”。
為持續提升服務質量,該校建立了常態化培訓機制。每月開展的工作調度會和食堂現場培訓會,圍繞食材處理、餐具消毒、服務禮儀等內容進行實操教學,有效提升了食堂員工的操作規范性和服務質量。建立了長期有效的監督和培訓機制,提升校園餐飲安全和質量。
日前,咸安區教育局組織全區48所學校校長、分管食堂工作的副校長,召開校園餐“突擊戰”暨“數字食堂”監管平臺規范運行工作督辦會。
此次會議為咸安區校園餐“突擊戰”與“數字食堂”監管平臺規范運行工作明確了方向、細化了舉措,將有力推動校園餐管理水平再上新臺階,為師生飲食安全筑牢堅實屏障。
截至目前,咸安區多所學校食堂已實現“互聯網+明廚亮灶”,完善了數據對接、平臺信息推送等功能。
“小餐盤”牽動著“大民生”。據悉,咸安區將持續推進智慧監管和營養提升計劃,切實筑牢校園食品安全屏障,讓校園餐真正成為師生“營養餐”、家長“放心餐”。
本報記者 陳希子 通訊員 張潔 毛本波
編輯:何珊
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