如何守護學生們“舌尖上的健康”？近年來，咸安區通過一系列扎實舉措，將校園餐辦成放心餐，為學生健康成長提供更堅實的保障，切實守護好每一位師生的飲食安全，助力學生們茁壯成長。

透明管理“看得見”

“孩子們在學校吃得好不好？”這是每一位家長最樸素的牽掛。近日，咸安區馬橋小學食堂熱鬧地開啟了“家長開放日”活動，特邀6名家長、1名教師代表，到學校實地探秘孩子們的“舌尖安全陣地”。

活動伊始，學校后勤主任熱情接待家長，逐一介紹食堂的每一處。隨后，在食堂負責人的引導下，家長們規范佩戴口罩與頭罩，開啟食堂“深度游”。

從公示的食堂各項管理制度、每周營養菜譜，到孩子們日常打飯的窗口，家長們對食堂“公開透明”的管理模式有了深刻的認知。大家走進操作間、洗菜間、倉庫、留樣間與烹飪間，近距離查看食材處理、存儲、烹飪全流程，干凈整潔的環境、規范有序的操作，讓家長們頻頻點頭。

參觀結束后，家長們紛紛表示“特別滿意”：“食堂衛生做得細，菜品搭配有營養，進出貨也看得明明白白，把孩子的飯食交給學校，我們特別放心！”

此外，食堂還特意準備了當日學生的標準午餐，邀請家長們品嘗。家長們對菜品的口味、色澤、溫度以及營養搭配有了直觀的感受。“味道好，又兼顧了營養均衡，很適合正在長身體的孩子。”陪餐家長何先生說道。

“活動圓滿落下帷幕，也激勵學校食堂工作越做越好。”該校相關負責人表示，此次“家長開放日”活動，不僅讓家長們直觀了解學校食堂管理，更搭建起家校信任的橋梁。

精準護航“盤中餐”

打飯窗口明亮衛生、工作人員著裝整潔、老師學生排隊有序……在咸寧市青龍山高中學校食堂內，老師、學生以及陪餐家長井然有序地取碗、打飯、選菜、就餐。

“菜品豐富，價格合理，環境干凈衛生，孩子在這里吃飯我們很放心……”參加陪餐的學生家長唐先生表示，“我們想到的，學校已經想到了，學校在食堂管理上的科學和細致程度讓我們很滿意。”

在該校食堂，一塊智能屏幕格外引人注目。通過屏幕，食堂后廚每一個場景都是“現場直播”。

“在食堂的各個關鍵區域安裝64個攝像頭，可以將食品加工過程實時傳輸到學校的監控中心及省、市、區監管平臺。”青龍山高中相關負責人表示，現已實現了從食品來源到入口全方位、全過程監管，全面保障學生的就餐安全。

學生的餐盤關乎健康、連著民心。今年以來，咸安區紀委監委緊盯群眾關心關注的問題，持續聚焦校園食品安全和膳食經費管理“小切口”，精準監督，推動校園食品安全責任有效落實、營養餐質量持續提升，有力有效守護學生的“盤中餐”。

“為拓寬群眾參與監督渠道，延伸監督觸角，我們教育部門引入社會監督力量，成立家長膳食委員會監督小組，采取校領導每日、家長每周‘雙陪餐’制度，實現學校食堂日常管理監督常態化。”咸安區教育局相關負責人介紹、

同時，該區采取“銀校合作”方式，建成數字監管平臺，實現學校食堂資金流、數據流、信息流全鏈條閉環管理；依托數字監管平臺下的“互聯網＋明廚亮灶”系統，對食堂衛生、飯菜質量及規范操作等進行“非接觸式監管”和“遠程監管”。

長效監管促“食”效　　

“如今，學校食堂提供的飯菜種類豐富，口感也十分美味。更重要的是，我們可以通過手機實時查看后廚的操作情況，這讓我們吃得更加安心。”近日，咸安區汀泗初級中學的八年級學生小李說。

小李的感受，充分展現了該校校園餐專項整治行動所取得的顯著成果。在汀泗橋鎮政府和咸安區市場監督管理局的聯合推動下，該校采用“靶向排查除隱患、智慧監管強閉環、營養升級提質效、長效監督筑根基”的“四步工作法”，不僅消除了潛在的安全隱患，還通過智慧監管強化了閉環管理，同時營養升級也進一步提高了餐飲質量。這一系列舉措，共同筑就了讓師生滿意、家長放心的校園餐“安全長城”。

為持續提升服務質量，該校建立了常態化培訓機制。每月開展的工作調度會和食堂現場培訓會，圍繞食材處理、餐具消毒、服務禮儀等內容進行實操教學，有效提升了食堂員工的操作規范性和服務質量。建立了長期有效的監督和培訓機制，提升校園餐飲安全和質量。

日前，咸安區教育局組織全區48所學校校長、分管食堂工作的副校長，召開校園餐“突擊戰”暨“數字食堂”監管平臺規范運行工作督辦會。

此次會議為咸安區校園餐“突擊戰”與“數字食堂”監管平臺規范運行工作明確了方向、細化了舉措，將有力推動校園餐管理水平再上新臺階，為師生飲食安全筑牢堅實屏障。

截至目前，咸安區多所學校食堂已實現“互聯網＋明廚亮灶”，完善了數據對接、平臺信息推送等功能。

“小餐盤”牽動著“大民生”。據悉，咸安區將持續推進智慧監管和營養提升計劃，切實筑牢校園食品安全屏障，讓校園餐真正成為師生“營養餐”、家長“放心餐”。

本報記者　陳希子　通訊員　張潔　毛本波