赤壁是“萬里茶道源頭”、中國“青（米）磚茶之鄉”, 赤壁青磚茶既是赤壁的特色，也是咸寧市農業三大特色產業之一。赤壁青磚茶除內蒙古市場外，內地市場一直知曉率不高、受眾不大。為了深化供給側結構性改革，推動赤壁青磚茶產業做大做強，我以“消費者眼中的赤壁青磚茶”為主題，小切口開展專題調研，了解消費者和經銷商對赤壁青磚茶的認識、評價，尋找赤壁青磚茶高質量發展路徑。

一、調研的過程

我這次調研主要分三塊展開。一是走訪調研本地市場，了解產業發展情況；二是調研省內市場，看看湖北究竟有多少人知道赤壁青磚茶、喝赤壁青磚茶，如何評價赤壁青磚茶？三是赴湖南安化等其他黑茶生產地，了解他們的茶產業發展情況，茶都賣到哪里？消費人群是哪些？

（一）赤壁本地市場調研情況。我通過召開座談會，實地走訪茶業協會和龍頭企業以及茶莊、茶樓，并開展問卷調查，了解青磚茶生產、消費情況。

首先走訪了茶業協會，了解我市茶業總體情況。赤壁市有茶園面積16.2萬畝，大小茶企38家，其中，省級以上龍頭企業5家（國家級1家）。2019年，茶業總產量4.2萬噸，生產產值12億元，全產業鏈產值45億元，實現稅收近2000萬元。其中，青磚茶產量約4萬噸，占全國黑茶市場10.6%，直接加工產值近10億元（其中邊銷5000噸，占邊銷市場60%以上）；綠茶0.2萬噸，產值約2億元。

走訪了趙李橋茶廠，該企業是國家民委、財政部、中國人民銀行指定的全國民族特需商品定點生產企業，2019年，銷售青磚茶6600噸，銷售額1.57億元。其中邊銷4600噸，實現銷售額7700萬元，平均每公斤16.8元；內銷 2000噸，實現銷售額8000萬元，平均每公斤40元。

走訪了趙李橋茶業，該企業邊銷、內銷都做，產品主要銷往內蒙古和內地部分省會城市，如呼和浩特、北京、上海、武漢、廣州等和咸寧本地市場。2019年，銷售青磚茶2000噸，銷售額3000萬，實現稅收180萬元。其中邊銷約160噸，平均每公斤12.5元；定制約600噸，平均每公斤16.7元；內銷1200噸，平均每公斤15元。走訪了羊樓洞茶業，該企業專做內銷，不做邊銷，主要銷往北京、武漢、廣州、山東青島等地。2019年產量1200噸，產值7000萬，平均每公斤售價120元。

走訪了赤壁城區市場：走訪機關事業單位、酒店等共98家，用青磚茶作接待用茶的有51家，占52%；長期用的有20家，占20.4%。走訪了48家茶樓、茶店，均銷售赤壁青磚茶，年銷售額7000萬元左右。調研133名消費者，知曉率89%，喝青磚茶的占34.5%。

另外，我還走訪了洞莊茶業、羊樓洞果茶公司等企業。

總體來看，赤壁市茶企規模不大，龍頭企業不強；青磚茶在黑茶市場份額不大，但在邊銷市場占比很大，無論是邊銷還是內銷價格都不高；本地市場開發不夠，消費人群不大，飲磚茶氛圍不濃。

（二）省內其他城市調研情況。我借助部門力量，選擇咸寧市內其他5縣（區）和武漢、襄陽、黃岡、宜昌、仙桃、鄂州等市開展調研。

在通山縣：走訪了30家機關事業單位，知曉率60%,有6家用過赤壁青磚茶作單位用茶，但不是長期用。走訪8家酒店、6家商超、13家經銷店，僅有4家經銷店銷售赤壁青磚茶。調研了100名消費者，知曉率11%，喝過的占3%。消費者普遍反映，不知道赤壁青磚茶；個別反映不如綠茶、紅茶方便。

在咸寧溫泉：走訪21家機關事業單位，沒有單位用赤壁青磚茶作日常用茶，只在大型活動時，才作為會場用茶。走訪15家茶樓、茶店、超市，有12家經營赤壁青磚茶，占80%。調研57名消費者，知曉率86%，其中喝過的占79%。

在武漢市：走訪機關事業單位2家、酒店3家，茶樓、茶店39家，消費者116名，90%不知道赤壁青磚茶。走訪了陸羽茶都、漢口一品茶市場、硚口茶葉市場、徐東茶葉市場、漢口知音茶葉市場、洪山廣場，僅有5家茶店有赤壁青磚茶銷售，但都只用一格小柜臺擺幾塊磚茶。漢口知音茶葉市場和陸羽茶都各有一家趙李橋茶廠專營店，但都處于關門狀態；洪山廣場有一家羊樓洞茶業專賣店在營業。

在黃岡市：走訪機關事業單位、酒店共10家，6家不知道赤壁青磚茶，另4家都沒有喝過。走訪茶店8家，沒有赤壁青磚茶銷售，其中4家不知道赤壁青磚茶。調研消費者79人，知道的有25人，占32%；喝過的有4人，占5%。

另外，通城、崇陽、襄陽、宜昌、仙桃、鄂州等地與通山、黃岡情況都差不多，大同小異。

總體上來看，盡管樣本不夠全面，有些樣本可能不具代表性，但仍能反映出：赤壁青磚茶存在知名度、知曉率不高，營銷網點少，飲用人群少等問題。綜合分析，我認為，主要還是赤壁青磚茶品牌的影響力不夠，龍頭企業帶動能力不強，企業發展合力沒有形成，市場營銷戰略謀劃不深。

（三）湖南安化考察情況。我帶領11家單位和5家省級以上龍頭企業負責人考察了湖南安化。拜訪了中國工程院院士、湖南安化黑茶產業發展首席科學家、顧問劉仲華先生，及安化縣政府主要負責同志，走訪了華萊、白沙溪、湖南第一茶廠等3家龍頭企業，重點了解安化黑茶銷售情況。安化縣從2007年開始抓茶產業，2019年，實現茶葉綜合產值約200億元，占全國黑茶市場銷量的32%。

安化黑茶都賣到哪里？在考察中了解到，安化黑茶主要市場在湖南本省，約占年銷售量的58%；省外主要銷往山東、廣東等地；少量邊銷，主要是新疆市場，約占年銷售額的0.5%。部分產品出口20多個國家和地區。

安化黑茶怎么賣出去的？在考察中了解到，安化主要采取直銷、個性化定制、眾籌、“互聯網+”等營銷模式，在全國有品牌形象店4萬多家。湖南省委、省政府高度重視安化黑茶發展，湖南各級黨政機關、事業單位、賓館、酒店、企業、普通消費者都消費安化黑茶。企業分工合作，華萊主營銷，主要采取直銷模式；白沙溪、安化第一茶廠等老牌企業主要生產加工傳統產品，采取傳統營銷模式營銷；其他加工企業主要為3家龍頭企業生產產品。2019年華萊、白沙溪、安化第一茶廠產值分別達到150億元、12億元、10億元，占全縣茶葉產值的87%。

安化黑茶都是哪些人在喝？通過考察和查閱資料了解到，安化黑茶70%消費者是30-50歲年齡段人群，其次是50歲以上人群，年輕人較少，男性多于女性。這些消費者中，80%出于安化黑茶的健康功效而飲用，15%是因獨特的口味與文化而飲用，還有5%是因習慣而飲用。

安化黑茶價格怎么樣？考察中了解到，安化黑茶均價每公斤約200元，高的價格每公斤過千元，最低的每公斤約50元，低價茶主要銷往邊銷市場。

與安化黑茶相比，赤壁青磚茶還存在很大差距：一是茶業總量不大，不足安化十分之一；二是市場定位不準，主要依賴邊銷和本地市場，沒有走出去；三是營銷模式落后，主要采用傳統訂單和開專賣店模式，市場謀劃不深，網點布局不夠，專業營銷人員少；四是產品創新不夠，一塊板磚打天下，便捷化產品不多，檔次不高，飲用不方便等。

他山之石，可以攻玉。下一步，我將進一步深入總結安化黑茶成功經驗，深入研究青磚茶發展問題，推動成果轉化運用、為我所用。

二、下一步著力點

（一）堅持創新發展，做好頂層設計

1.加強組織領導。爭取將發展赤壁青磚茶產業上升為咸寧市級戰略甚至是省級戰略，從咸寧市級層面成立赤壁青磚茶產業發展領導小組，明確一名“四大家”領導專抓赤壁青磚茶產業發展。赤壁市成立茶葉發展辦公室，由市委、市政府安排一名主要領導掛帥，擔任茶辦主任，一名副縣級干部擔任茶辦常務副主任，具體抓牽頭、抓實施、抓落實。

2.加快戰略謀劃。借鑒安化經驗，聘請茶界頂級專家擔任赤壁青磚茶產業發展顧問，全盤謀劃赤壁青磚茶產業發展戰略，高標準編制赤壁青磚茶發展規劃。目前，我們已經組建了赤壁青磚茶研究院，聘請中國工程院院士、湖南農業大學教授劉仲華擔任赤壁市茶產業發展首席科學家、赤壁青磚茶研究院院長。

3.出臺扶持政策。堅定赤壁青磚茶產業發展戰略，保持支持力度“只增不減”。調整原有茶產業發展扶持政策，建立與戰略定位相匹配的扶持政策，把扶持重點放到市場開拓、技術創新和龍頭企業培植上來，集中人力、物力、財力精準滴灌，不搞大水漫灌。

（二）堅持協調發展，培植龍頭企業

1.培育混合制龍頭企業。采取國企牽頭、民營企業入股的模式，整合優質資源，培育一家混合制龍頭企業，由國企控股。發揮龍頭企業帶動作用，組織企業抱團闖市場。

2.推進企業分工合作。龍頭企業主要負責產品研發、開拓市場、對外銷售，一、二、三產業融合；其他生產企業按照自愿原則，負責按照標準生產產品，實行訂單生產。

3.加強產業發展服務。發揮龍頭企業作用，組建赤壁茶學院、黑茶檢測中心、大數據中心、磚茶交易市場等全產業鏈服務機構。開展人才培訓、質量檢測、茶葉交易等服務，為產業長遠發展提供戰略支撐。

（三）堅持綠色發展，提升產品質量

1.健全標準體系。茶葉作為食品，所面臨的食品安全壓力只會越來越大。要由政府牽頭，堅持質量優先，遵循“四個最嚴”要求，建立涵蓋種植、加工、營銷、流通、服務等全產業鏈的赤壁青磚茶產業發展標準體系，推動上升為國家標準。

2.推動標準化生產。建設赤壁青磚茶生產加工產業園，引導茶葉生產加工企業進園區。加快推動標準使用，各個環節全部按標準實施，做到“有標必依、執標必嚴”。創建農產品質量安全示范縣（市）。

3.加快產品研發。順應時代發展要求，改變赤壁青磚茶在消費者心中“大塊磚”的形態定式，加快時尚化、便利化產品開發，如：顆粒茶、速溶茶、黑茶飲料等，推出方便泡飲、方便攜帶以及產業鏈條延伸的產品。加強赤壁青磚茶功能研究，提升產品附加值。

4.加強市場監管。健全監管體系，建立從茶園到茶杯全過程監管體系。強化全程質量監控和跟蹤溯源，抵制產品以次充好、低價惡性競爭。實行動態管理，定期抽檢，發現不符合質量標準的，立即進行銷毀及處罰，用市場的手段實現“優勝劣汰”。

（四）堅持開放發展，加強市場開發

1.加強品牌宣傳。堅持傳統媒體與新媒體相結合，在電視、高鐵、交通樞紐、景區發布廣告。利用新聞、專題片在主流媒體上展示產業發展、茶文化挖掘等方面的成果，傳播赤壁青磚茶“正能量”。繼續組團參加國內外大型茶事茶文化活動，展示赤壁青磚茶公共品牌形象。定期舉辦赤壁青磚茶交易會、茶產業論壇等活動，爭取羊樓洞打造省茶產業論壇永久會址，將茶商、游客“請進來”，將赤壁青磚茶“推出去”。

2.創新營銷模式。用好傳統模式，擴大訂單銷售、專賣店規模，建立覆蓋全國大中小城市的銷售網絡。大力發展網絡營銷，廣聚電商以及龍頭企業等方面的線上資源，引進網銷策劃和營銷人才，建立自成體系的赤壁青磚茶網絡營銷平臺。推廣“線下體驗、線上銷售”模式，在全國各大、中、小城市開設赤壁青磚茶體驗店，建設飲茶愛好者的“打卡地”，培育赤壁青磚茶消費習慣。打造赤壁青磚茶“直播間”，培養和引進一批“網紅”，借助“網紅”吸粉、帶貨。

3.瞄準本地市場。安化黑茶58%左右銷在湖南省，安化縣都喝本縣的黑茶，做好本省市場是安化黑茶成功的一條寶貴經驗。我們也應把湖北省作為第一市場，堅持立足湖北、面向全國、拓展海外的發展戰略，在穩住現有市場的前提下，深耕湖北市場。一是請省委、省政府和咸寧市委、市政府領導在各種合適的場合幫助宣傳赤壁青磚茶，為我們“帶貨”。二是實施消費優惠戰略，積極引導省直、市直機關單位喝赤壁青磚茶，帶頭營造喝赤壁青磚茶的氛圍。三是開展赤壁青磚茶進賓館酒店、進社區企業、進學校醫院、進交通站場、進景點景區、進商場超市等“六進”活動，全面挖掘本省市場潛力，擴大消費，提高市場占有率。

（五）堅持共享發展，提升經營水平

1.共享品牌。品牌是產品到產業的根本。湖南安化全力打造“安化黑茶”品牌，帶動整個茶產業發展。赤壁有160多個茶葉品牌，其中“赤壁青磚茶”公共品牌和“川”是“中國馳名商標”。我們可以借鑒“安化經驗”，加強品牌培育，由政府主導，開展品牌價值評估，選取價值最高的品牌，作為赤壁青磚茶公用品牌。對擁有自主品牌的，鼓勵推行“公用品牌+”模式。嚴格品牌授權管理，建立公共品牌管理辦法，統一規范使用“公用品牌”標識，把赤壁青磚茶打造成湖北公共品牌。

2.共享文化。加快茶歷史挖掘，建好赤壁青磚茶博物館，保護和傳承歷史文脈。廣泛開展茶文化活動，宣傳赤壁茶歷史，普及茶知識，弘揚茶文化。加快推進茶旅融合，借鑒法國葡萄酒莊園模式，升級羊樓洞、趙李橋茶產業園等項目，建設集茶葉生產、茶文化體驗、觀光旅游于一體的赤壁青磚茶莊園，建成運營世界茶業第一古鎮，推出一批“萬里茶道尋源”“生態健康茶之旅”等主題旅游活動，讓人民群眾共享赤壁茶文化、品味赤壁青磚茶。

3.共享利益。探索建立“企業+基地+農戶”模式，發動千家萬戶種茶，參與茶葉經營，實現家家種茶葉、戶戶有收益。鼓勵茶企參與產業扶貧，推動全產業鏈與精準扶貧的無縫對接，強化和鞏固了產業扶貧成效，讓群眾共享茶產業發展成果。

（赤壁市委副書記、市長　董方平）