一支蓮藕

水鄉(xiāng)嘉魚素有“蓮藕之鄉(xiāng)”的美名，生產(chǎn)上栽培歷史悠久，自古以來就有蓮藕生產(chǎn)的優(yōu)勢。“嘉魚湖藕”，又稱“嘉魚野藕”。在嘉魚人工采食已有2000多年的歷史。嘉魚的地方良種“六月暴”，還被國家品種資源庫收集，特別是2012年飲食記錄片第一集《舌尖上的中國》“嘉魚珍湖蓮藕”和黃沙灣紀錄片《挖藕人》及少兒欄目《大手牽小手》在中央電視臺播出后，名揚海內(nèi)外，受到各地消費者的青睞。

嘉魚蓮藕品種資源也很豐富，有紅花蓮和白花蓮，有高三寸和矮三寸及大葉苞，有七孔藕和九孔藕，食用價值上有炒藕和煨藕，有早熟、中熟和遲熟，市場上還有改良了后的假野藕，作煨藕不好吃，還有藕帶蓮和籽帶蓮等，籽蓮上還分白蓮和紅蓮等，真是甘之如飴。

籽蓮生產(chǎn)是嘉魚一大特色，栽培的品種都以白蓮為主，如湘蓮寸三蓮、芙蓉蓮，贛蓮太空36號，建蓮17和35號等，生產(chǎn)的區(qū)域多以蓮田和魚池或湖汊等地，是蓮農(nóng)改造低產(chǎn)田的一項有效增產(chǎn)措施。生產(chǎn)的蓮籽又圓又大，白瑩色嫩，香甜可口，煨湯落口即融。

一個魚圓

嘉魚魚圓是湖北省咸寧市嘉魚縣的特產(chǎn)。嘉魚魚圓因色澤潔白，口感細膩，鮮香滑嫩，深受顧客喜愛。小小的魚圓已成為嘉魚的一道傳統(tǒng)特色食品。

嘉魚地處長江邊，且內(nèi)湖眾多，水源豐富，有史以來以盛產(chǎn)鮮魚著稱，獨特的地理環(huán)境和鮮活的江魚造就了“嘉魚魚圓”鮮美的味道，在整個江南一帶獨樹一幟，別具風味。

嘉魚魚圓起源于簰洲灣，是一種美味的魚圓，萬里長江向東流，而到了嘉魚縣簰洲灣卻轉(zhuǎn)折西流，故這里的魚格外鮮活，魚圓也就與眾不同。魚圓制作十分考究。魚要先去皮剔刺，然后選擇白色的嫩肉；豬肉要選擇上好的肥肉；雞蛋只用蛋清；蔥只選白色的部分；采用蒸兩道的方式。直接食用時蘸點陳醋風味更佳，是吃火鍋的上選。煮面條、做湯也可以把魚圓切成小片，甚是鮮美。嘉魚魚圓先后獲得湖北農(nóng)業(yè)博覽會最佳暢銷產(chǎn)品獎，多次被省消費者委員會授予消費者滿意商品，“簰洲灣”品牌更被省工商局評定為湖北省著名商標。目前，嘉魚魚圓已行銷海內(nèi)外。

嘉魚魚圓產(chǎn)地范圍為湖北省嘉魚縣魚岳鎮(zhèn)、陸溪鎮(zhèn)、高鐵嶺鎮(zhèn)、官橋鎮(zhèn)、新街鎮(zhèn)、潘家灣鎮(zhèn)、渡普鎮(zhèn)、簰洲灣鎮(zhèn)共8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

一塊臭干子

以黃豆為原料的水豆腐，經(jīng)專用鹵水浸泡半月，再以茶油文火炸焦，出鍋后澆上麻油、辣醬，佐以蔥花、醬菜，就成了一道特色美味。簰洲灣臭干子外焦微脆，內(nèi)軟味鮮，聞起來臭，吃起來香。這是因為鹵水中放有鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料，故味道特別鮮香。也正是這種香味使得簰洲灣臭干子深受人們喜愛。

一根麻花

嘉魚麻花是湖北省咸寧市嘉魚縣的特產(chǎn)。嘉魚麻花的典型代表是陸溪麻花和西湖麻花，口味有咸味和甜味兩種。

麻花滿街都是，鮮有人會認為它是名優(yōu)特產(chǎn)。可嘉魚麻花的確是當?shù)孛麅?yōu)特產(chǎn)之一，而且歷史悠久，享譽海內(nèi)外。

陸溪麻花主要產(chǎn)地在陸溪鎮(zhèn)，口味以咸為主，香脆可口。做法傳統(tǒng)，原料以精面粉為主，配以白糖或精鹽，雞蛋和芝麻仁等。

西湖麻花主要產(chǎn)地在渡普鎮(zhèn)西湖周邊，口味甜咸兼有，甜而不膩，咸度適口，脆不易折，香不上火。甜麻花配料十分講究，必配槐樹花蜜，新鮮姜汁，土雞蛋清和白芝麻仁等。不論甜麻花還是咸麻花都選用清泉水，純手工做成。

一方麻糖

“嘉魚麻糖”是獨具特色的地方風味食品，早在公元960年的宋代就開始制作，有1000多年的歷史。其主要原料是以優(yōu)質(zhì)純黑白芝麻仁、糯米、蔗糖，經(jīng)過十幾道工序精制成１毫米厚的薄片，形狀呈半圓形梳子狀，顏色呈乳白或黑色，芝麻均勻的分布在蔗糖中。主要特點是口感酥脆、麻香濃郁、甜味純正、甜而不膩、吃起來令人回味無窮，是一種獨具特色的地方風味食品。具有香、甜、白、薄、脆、味純、保鮮期長等七大特點，營養(yǎng)豐富，老少咸宜。

“嘉魚麻糖”多次被評為省、部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，曾榮獲中國食品博覽會金獎，省精品展銷會金獎，消費者滿意金杯獎。產(chǎn)品出口到10多個國家和地區(qū)，并多次被中央領導作為禮品贈送給外國友人并獲得好評。

一片綠茶

嘉魚縣三湖茶麻專業(yè)合作社生產(chǎn)的三湖茗茶主要為福鼎大白和鄂茶一號兩種品種的綠茶，兩種茶多在清明前后采摘，其含有的茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點，同時含有機化合物450多種、無機礦物質(zhì)15種以上，這些成分大部分都具有保健、防病的功效，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果。

一枚土雞蛋

武侯坡養(yǎng)雞場位于嘉魚縣魚岳鎮(zhèn)白云山村武侯坡，緊鄰蜜泉湖，依山傍水、空氣清新、風景優(yōu)美，是一所原生態(tài)的養(yǎng)雞場。雞場占地百畝，精選優(yōu)質(zhì)雞苗采取全天候山地放養(yǎng)方式，讓雞群在山間尋草捉蟲，在水邊啄魚食蝦。在優(yōu)質(zhì)的自然環(huán)境和原生態(tài)的養(yǎng)殖模式下，產(chǎn)出的武侯坡土雞蛋殼硬黃大、蛋黃凸突、色澤鮮艷、營養(yǎng)豐富，堪稱滋補佳品。

一瓶香麻油

嘉魚天香麻油選用優(yōu)質(zhì)芝麻為原料，采用傳統(tǒng)小石磨工藝生產(chǎn)，以水代法取油，以物理凈化技術去除雜質(zhì)，無任何添加劑，最大限度地保留了天然芝麻油風味和營養(yǎng)成份。其不飽和脂肪酸含量高達85%，且富含維生素E及芝麻酚、芝麻酚林素、芝麻明等對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，是一種營養(yǎng)豐富的保健食品。長期食用有健脾、滋肺潤腸、護膚益腎、降低膽固醇、抗衰老、葆青春之效。

一份藕夾子

藕是“偶”的諧音，偶即成雙成對，合即和合如意，夾子是“有子”的一種說法，寓意很吉祥。上年紀的老年人則戲稱藕夾子為“銀洋錢”，是因為藕夾子外形圓中有孔，形狀很象古時的錢幣。出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來咸淡適中、油而不膩、酥脆可口、藕香濃郁。逢年過節(jié)，每家都要做上一籃子藕夾子，除自家食用外還饋贈親朋好友，成為一道聞名遐邇的傳統(tǒng)特色菜肴。

一棵蔬菜

潘家灣鎮(zhèn)以蔬菜作為一村一品的主導產(chǎn)業(yè)，大力實施“蔬菜富民、蔬菜強鎮(zhèn)”戰(zhàn)略。 2010年，全鎮(zhèn)蔬菜種植面積6.9萬畝，復種面積25萬畝，年產(chǎn)蔬菜55萬噸；創(chuàng)產(chǎn)值2.7億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的78％；全鎮(zhèn)農(nóng)民人均純收入達到6945元，其中蔬菜生產(chǎn)為農(nóng)民提供人均純收入4868元，占78％以上。 

潘家灣鎮(zhèn)現(xiàn)已發(fā)展蔬菜生產(chǎn)專業(yè)村7個，形成了15公里的蔬菜長廊，連片蔬菜種植達5萬畝；建有2萬畝優(yōu)質(zhì)大路菜基地、1萬畝精細菜基地、千畝野生藜蒿基地和千畝水生菜基地；先后新建了農(nóng)業(yè)高新科技示范園、蔬菜板塊基地等多個科技示范點；建立了農(nóng)村實用人才培訓中心，常年聘請農(nóng)業(yè)專家擔任蔬菜技術顧問，每年舉辦科技培訓班十余期，培訓農(nóng)民3000多人次。同時大力發(fā)展以無公害蔬菜為品牌的生態(tài)農(nóng)業(yè)，優(yōu)化大路菜，擴大精細菜，發(fā)展野生菜，推廣了200多個名優(yōu)蔬菜新品種、30多項無公害蔬菜種植新技術，并注冊了“聯(lián)樂牌”無公害蔬菜品牌。 

為了確保農(nóng)副產(chǎn)品的增值增效，該鎮(zhèn)建立了蔬菜營銷協(xié)會及合作組織12個，營銷專業(yè)隊伍有1500多人，在全國20多個省市設有600多個銷售網(wǎng)點，每年銷售蔬菜達30萬噸。此外，還以各種渠道引進投資6000多萬元興建蔬菜冷庫、農(nóng)產(chǎn)品大市場及蔬菜加工基地等，蔬菜年加工轉(zhuǎn)化能力可達10萬噸，其產(chǎn)品遠銷加拿大等國家。

一壇醬菜

陸口胖嫂醬菜系列產(chǎn)品選用無污染的豆角、黃豆、蠶豆、小麥、辣椒為主要原料，采用陸溪民間傳統(tǒng)工藝精心醬制而成。其醬香濃郁、風味獨特、營養(yǎng)豐富，不含任何添加劑，是您佐餐、調(diào)味之上乘佳品。

一只螃蟹

“麈尾手中毛已脫，蟹螯尊上味初香。”作為全國著名的“螃蟹之鄉(xiāng)”，嘉魚氣候得宜，境內(nèi)湖庫塘堰星羅棋布，且水質(zhì)清淳、水草豐茂，非常適宜螃蟹定居生長。嘉魚所產(chǎn)螃蟹即中華絨螯蟹，就是人們通常所說的“大閘蟹”。其脂膏豐腴、肉質(zhì)嫩白、營養(yǎng)豐富，是宴席上不可缺少之佳肴，亦是饋贈親友之佳品。

（供稿:嘉魚縣委宣傳部）

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