“纖手搓來玉數尋,碧油輕蘸嫩黃深。”古有文豪蘇東坡賦詩。

話音剛落就被“秒殺”近11萬單，今有知名主播網絡直銷。

何物？

崇陽小麻花！擁有生產企業60多家，年產量過6萬噸，年收入10多億元，出口30多個國家和地區。

一根小小的麻花，何以讓世人津津樂道，香飄天下？5月8日，記者走進崇陽縣，一探究竟。

眾望所歸，“發明大王”變身“麻花大王”

5月8日，崇陽縣經濟開發區眾望小麻花全自動生產線，小麻花“老大”方福德介紹，4條生產線一天可生產小麻花10萬斤左右。一年銷售額達1.8億元，其中出口200多萬美元。

其實，早在上世紀90年代，方福德是崇陽縣白霓高中的一名物理教師。1995年一次出差到湖南，他聽到有人叫賣“白霓麻花”，他心頭一震：怎么，家鄉的麻花香得好遠！次年6月，崇陽縣眾望科技開發制品廠“誕生”，后在1998年正式注冊為湖北眾望科工貿有限公司。

方福德是有名的“發明大王”，做麻花前，他就有十多項國家發明專利。當時，國內根本沒有像樣的麻花生產設備，他就自己動手研發，2009年就研制出全國首臺全自動成套流水線搓麻花機，并申請了多項國家專利。

2012年起，眾望公司的仿生全自動搓麻花機生產線正式替代傳統的手工搓制。從打料、成形到油炸、冷卻、包裝，達到超標準化、數字化的自動生產流水線，產品質量和生產效率都躍上了一個新臺階。

方福德總是敢做“第一個吃螃蟹的人”。2010年，他重金聘請當年最火的女演員海清當產品廣告代言人，在央視做出全國第一個麻花廣告，驚艷國人眼球，眾望小麻花成為很多人走親訪友必帶禮品，使“眾望”名揚天下。

方福德的電子郵箱里有一封郵件，印證著眾望麻花走出國門的經歷。那是上海消費者朱國強發來的，稱自己很喜歡吃眾望公司海苔味的小麻花，去巴黎探望女兒時帶了些與親友分享，大受歡迎……

“世界上有華人的地方，就有眾望小麻花。”這些年來，“眾望”牌系列小麻花一直暢銷全國各大、中城市，所有賣場和商超均銷售良好，并遠銷美國、日本、加拿大等30多個國家和地區。

這些年來，方福德始終堅持將質量放在第一位，不斷研究開發新產品，年年都有新的機械設備專利和產品包裝外觀專利申請成功。目前，該公司的產品配方、生產線均擁用自主知識產權，公司已有各項專利共15件，注冊商標42件。

如今，65歲的“麻花大王”方福德，從事麻花產業已有22年，他道出當初為產品取名的初衷——來自成語“眾望所歸”，堅決以品牌和產品質量贏得“眾望”。 

麻花飄香，纏梁繞瓦的文化味

“白霓街、白霓街、麻花馓子擺不開。”這句老話，本地人口口相傳。

走在崇陽縣白霓鎮的明清石板古街上，聽不絕于耳的崇陽話，昔日傳統崇陽小麻花店在此滿街營業的場景仿佛浮現眼前。

據史載，白霓的麻花成名至今已有200多年的歷史。這里，曾經是江西、湖南商人往來漢口的必經驛道，十分繁華。350米長的青石板街擁有300多家商號，其中有10多戶麻花馓子店，那油炸麻花馓子的油香味，纏梁繞瓦。

白墻黛瓦，雕欄畫柱，歲月悠悠，依稀可見老街當年古樸典雅的模樣，鋪面鱗次櫛比，不同的是多了一些現代集鎮氣息。

記者走進一家麻花店鋪，只見一筐筐金燦燦的麻花，散發出獨特的香味，幾名工人正在打包裝袋。拈起品嘗，酥脆適中，口齒皆香，正是兒時記憶中的味道。

老板胡正明已近60歲，祖上就在這里開麻花店，他跟父親學得手藝后，就一直在做麻花生意。因為有不少客戶獨鐘這傳統味道，來白霓街上總要帶一些回去當禮物，便一直堅持到現在。

他家小麻花還是用古老的制作方法，面粉自然發酵，面揉出勁道，搓時要手法均勻、粗細一致、長短相同，都保持在15厘米左右。炸麻花的鍋灶也還是以前的老灶老鍋。

每天凌晨4點，胡正明就起床做準備，旺季時一天要請10多名工人幫忙，一個月要付3萬多元的工資。炸完的麻花，待油瀝干了再包裝銷往各處。

現在，他家的手工麻花已經有固定的銷售網絡——崇陽本地和周邊縣市，每年毛利80多萬元，除去開銷和成本，還能賺10多萬元。

然而，隨著全自動麻花機的興起，傳統的手工搓制麻花漸漸淡出人們的視線，但手工麻花依然吃香。“我家的麻花，靠的就是傳統味、文化勁。”胡正明說。

守正創新，產業壯大的“王炸”之道

“一塊案板一口鍋，一根扁擔兩只筐。”過去，人們形容崇陽小麻花，既沒統一品牌又無生產規模，更無正規銷售渠道，其質味更是百年不變的咸與甜。

如今，人們對崇陽小麻花刮目相看：崇陽成為全國最大的小麻花生產基地，涌現出眾望、三普、君歡、富得利等一批規模以上小麻花生產企業，年創稅5000多萬元。

麻花之香，其實浸潤著酸甜苦辣。早在2004年，房地產開發市場一片火熱，就有多名老板來勸“麻花大王”方福德：“食品加工行業又辛苦，利潤又低”，不如投資入伙跨行經營，都被他堅定地回絕。

“守住質量，創新口味和銷售方式。”方福德說，守正創新，是產業壯大的必經之路。

“中國馳名商標”“湖北省高新技術企業”“全省地標產品金獎”；“湖北省名牌產品”“世界軍運會特供產品”……眾望捧回一塊又一塊牌子，也贏得了眾多的消費者。

從2018年開始，眾望公司又重點開拓線上電商，目前國內主要電商平臺均建有“眾望旗艦店”。

“線上銷售額每年以120%的速度增長”方福德說，2020年線上銷售目標是1500萬元。

今年已是古稀之年的危小寶女士，在上世紀90年代初期就注冊了“君歡”麻花生產公司。那時，她與丈夫從國企下崗，便在白霓石板街開了門面，憑著“兒時的記憶”研制各種口味的麻花。

2017年，危小寶退休后，將“君歡”食品有限公司交給了現任董事長溫捷打理。溫捷從事麻花營銷18年、被業內譽為“麻花大師”，逢人就愛講“麻花文化”。

溫捷說，麻花作為小吃自春秋時期流傳至今，已形成了北派麻花、南派麻花、天津大麻花和新式小麻花四大流派。“君歡”既要做南派麻花的傳承者，又要做新式小麻花的開創者之一。

這三年來，“君歡”麻花實行手工搓制+機器搓制“兩條腿走路”，意在秉承南派麻花的傳統和工藝的創新。

如今君歡的天然酵母麻花，有芝麻、蜂蜜、紅糖、椒鹽、蒜香、蔥油、海苔七種口味，對消費者味蕾形成新一輪強勢刺激。

每年，君歡要投入80多萬元，用于產品的包裝設計和銷售策劃，將表情包、卡通形象、麻花老藝人印上包裝，推出銷量款、形象款、鐵罐裝、定制款等不同規格。

“用更年輕活力的營銷模式讓年輕人喜歡吃才是出路。”溫捷立下了雄心壯志：“把小麻花打造成崇陽的金名片，打造全國麻花第一鎮……” 

一句話，從“眾望”到“眾樂”，從“君歡”到“均歡”，要香滿天下，麻花就得搓出傳統勁，“炸”出“現代味”。

（咸寧日報全媒體記者　劉文景　王莉敏　特約記者　胡向輝）