通山野山茶油

通山唐老農生態糧油開發有限公司坐落在湖北省通山縣楊芳林鄉楊芳林村幕阜山旅游公路西側，是一家種植優質油茶，生產、銷售高檔食用山茶油的現代化民營企業。通山縣是湖北省油茶種植重點縣和大規模產業化龍頭縣，唐老農作為產業領軍者之一，不斷創新開發模式，提升產品品質，為通山縣打造湖北省油茶種植生產示范縣貢獻自己的力量，唐老農產品榮獲第十四屆“中國武漢農業博覽會”金獎產品、首屆“荊楚美味之湖北好網貨”；企業先后獲得湖北省“重信用守合同”單位、咸寧市“知名商標”、咸寧市“農業產業化龍頭企業”、咸寧市“重信用守合同”單位、通山縣“電子商務十強企業”等榮譽稱號。

唐老農前身是上個世紀50年代成立的茶油加工銷售家庭作坊，2013年家族第三代繼承人唐國安大學畢業后籌資800萬元返鄉籌建糧油開發公司，2015年正式獲得國家食品生產QS認證。目前公司廠房生產面積達1500平方米，按標準裝配了原料倉庫、烘干車間、初榨車間、初濾車間、油庫、精煉車間、無菌灌裝車間、檢驗車間等，主要生產設備有微分子精煉生產線、0.5微米級壓濾機、電腦溫控烘干設備、螺旋低溫壓榨機、電腦控制灌裝機、羅維朋比色儀檢驗設備等，總投資達1000萬元。公司為獨資經營，采取“企業+基地+合作社+農戶”的模式，公司生產工人20余人，營銷團隊30余人，網絡營銷團隊、物流團隊15余人，安置農村富余勞動力就業50人，季節性用工100余人，合作油茶基地達3萬余畝，輻射油茶種植戶200余戶。

通山柑橘

通山柑橘是咸寧著名特產，以其優質的口感受到了廣大消費者們的認可。

據了解，通山柑橘發源于清朝時期，在當時，通山的人們就開始零星種植柑橘了，但由于剛剛起步，通山柑橘種植沒有形成相應規模，也沒有得到統一管理，導致長期以來通山柑橘都沒有得到良好的發展，而直到1979年，國家農業部對通山當地的農產品進行調研考證，為當地所有農戶都發放了柑橘苗，自此，通山柑橘產業才逐漸走向正軌。

隨著時代的發展，通山柑橘產業逐漸發展壯大，歷經40年的發展，使得當地從一個貧困山區轉變成了農業發達的縣城，種植面積達到了1.6萬畝，占通山耕地面積的三分之一，常年產量在萬噸以上。

通山柑橘以品種“龜井”為代表，這種柑橘被認定為湖北省柑橘第一品牌，同時還有許多橙子品種遠銷海內外，成為了人盡皆知的優質柑橘品種。

通山柑橘的外觀呈鮮艷的黃色，表面光滑富有光澤，其表皮較薄，果肉肥厚，可食用比例高。同時，通山柑橘是一種無核柑橘，食用時不會帶來吐核上的麻煩。

從味道上來說，通山柑橘味道鮮美可口，肉質脆嫩，散發著一股清甜的氣味，讓人回味無窮。

大畈麻餅

通山大畈芝麻餅采用古老純手工工藝制作，原料包括面粉、芝麻、山茶油、桂花、蜂蜜、冰糖、陳皮、金錢桔、葡萄干等十幾種食材，不添加任何添加劑，經過原料攪拌、揉搓、捶打、成型等手工工藝，再經一蒸二熏三烘四烤即可出籠，口感酥脆，老少皆宜。

相傳明、清時期，商貿人士沿鄂南富水河至長江往來做生意，當時堪稱湖廣“一絕”的通山麻餅隨著這條水上商路而享譽荊楚。通山麻餅餡多皮薄，酥甜清香，油而不膩，滋潤爽口，皮心味美、風味獨特。

通山縣陽春園食品有限公司是 “大畈麻餅”優秀傳統產品傳承開發企業。目前，該公司正瞄準當地日益興旺的旅游業，計劃用三年時間打造成集地方特色食品、旅游民宿和餐飲為一體的新型企業，讓“大畈麻餅”做出“新滋味”。

作為大畈麻餅的生產世家，經過6年的滾動發展，陽春園如今產值做到了6000萬元，從單一的甜味芝麻餅發展到不同口味的7個新品種，從過去的小作坊生產，發展到如今的正規車間化生產，老產業煥發了新生機，成為大畈麻餅行業的翹楚。

九宮山有機茶

高緯度海抜，云霧繚繞，宛如仙境，地處廈鋪鎮冷水坪村的九宮山有機茶基地，為古楚腹地，唐、宋起就有興茶歷史，這里土地肥沃，陽光充足，晝夜溫差大，生態植被條件好，無化肥農藥，無污染，獨特的地理環境和氣候條件造就了九宮山茶色綠、形美、味醇、香高，是真正的有機茶，產品暢銷大江南北，并遠銷歐盟、日本等國……

基地2380畝有機茶園不需要人工肥，不需要農藥，也不需要特別呵護，近乎純天然的培養方式，造就了九宮山有機茶濃郁的口感。

九宮山有機茶先后榮獲“鄂茶杯”金獎和省級“旅游名茶”美譽，在上海國際茶文化節評為“中國名茶金獎”，九宮山茶被國家工商行政管理總局認定為“中國馳名商標”。

大畈枇杷

枇杷，因其葉子形狀似琵琶樂器而名，是我國南方名果，而通山大畈枇杷更是久負盛名。據縣志載，大畈枇杷已有近300年歷史，域內尚存百年古枇杷樹70余棵，其中大畈境內就有35棵。

通山縣為低山丘陵地貌，屬北亞熱帶季風氣候區，具有溫暖濕潤，四季分明，日照充足，雨量充沛等環境特點，適合枇杷生長。加之大畈位鄰富水湖，且區域內土壤為紅壤砂質土，偏酸性，形成了更利于枇杷生長的小氣候，所種出的枇杷汁多肉厚、美味可口。

2012年，“隱水洞”牌枇杷獲得國家綠色品牌認證；2019年，“大畈枇杷”獲得國家農產品地理標志稱號。目前，該鎮已有2300余戶枇杷種植戶，總種植面積達1.8萬畝，2019年綜合產值1.6億元，還帶動了通羊、大路等鄉鎮發展枇杷產業。

闖王沙梨

闖王鎮屬中亞熱帶季風溫暖濕潤氣候區，光照充足，熱量豐富。年平均日照時數1857.5小時，月平均日照時數155小時，日平均日照時數5.1小時，適宜種植梨樹。闖王砂梨肉質細嫩、松脆，果實近圓形，單果質量210克-280克，大的可達350克。果皮翠綠色，果面平滑光潔，蠟質多，具光澤；果點淺小而稀，果皮薄，外觀美。果心小，果肉潔白。

闖王砂梨生產發展已有三十余年。2010年，通山縣成立果業專業合作社，規范化組織砂梨生產。2013年，闖王砂梨通過國家綠色食品認證。

2016年至2017年，闖王砂梨連續兩屆榮獲中國綠色食品博覽會金獎。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批準對“闖王砂梨”實施農產品地理標志登記保護，闖王鎮舉辦首屆沙梨采摘節。

近年來，闖王鎮以建設大基地、創建大品牌為手段，積極引導當地果農進行沙梨種植。通過規模發展，該鎮沙梨總面積達2000多畝，年產鮮梨200萬公斤，產品在武漢、黃石等地供不應求，闖王鎮成為名副其實的“沙梨之鄉”。

富水湖火烤魚

背靠青山、面臨富水的燕廈鄉是湖北通山有名的水產之鄉。這里所出產的火烤魚，色、香、味俱全，具有濃厚的地方風味，在通山久負盛名。

依托富水湖豐富的漁資源，湖北通山燕廈漁民靠著祖傳下來的秘方，把不起眼的野生魚加工成火烤魚，搖身一變，身價倍漲。

據了解，通山縣燕廈鄉有100多家有一定規模的家庭作坊制作火烤魚，全鄉火烤魚產值在600萬元以上，烤魚產業成為當地百姓致富的又一渠道。

庫區人制作火烤魚非常講究，主要原料是由麻鉤魚、船釘、紅尾稍、翹嘴白等魚制成，這些魚是富水河特色魚種，制成后的熏魚烤肉厚、細膩、刺軟。

制作工序主要有有洗、蒸、曬、熏。首先要將新鮮打撈來的魚破肚，除其內臟，然后用清水沖洗，反復幾次；再將洗凈的魚撒上適量的鹽，入籠用中火清蒸熟，然后再將蒸熟的魚置于陽光下曝曬，后上火熏烤。

枇杷果酒

通山協力綠色果業科技有限公司是大畈鎮一家枇杷深加工企業，主要產品有枇杷酒、枇杷膏等，總投資3000萬元，引進枇杷酒生產工藝設備，年產酒量可達500噸。

新鮮枇杷保質期較短，該公司對枇杷生產農戶銷不完的果子進行保底采購酒莊收購，采取低溫發酵方式釀成枇杷果酒，既為農戶提供保障，還增添產品附加值。該公司開發出枇杷露、枇杷膏等衍生產品，并掌握了橘子酒、葡萄酒、桑葚酒等一系列果酒低溫發酵技術，在產業鏈延伸方面步履越走越穩、產學研結合越來越深。

通山包坨

通山包坨又被稱之為薯粉坨，是通山縣的傳統特色美食，已有數百年歷史。它是將紅薯進行研磨、過濾、沉淀成薯粉，再挑出精粉做成包坨皮，以各種蔬菜、肉類為餡，無論是老人還是小孩都十分喜愛，在通山人心中占有著重要地位。

通山包坨是以紅薯粉為皮料，以肉丁、油豆腐、香菇、花生、竹筍等多種食材為餡料制作的包餡食品。不僅是通山的飲食文化名片，更承載著通山人殷殷的鄉愁。

通山包坨有數百年歷史，以楊芳包坨最負盛名。相傳當年劉伯溫帶兵作戰，路經楊芳，作短暫休整后需帶干糧上路。此地紅薯為主食，薯粉較多，又易存貯，劉伯溫就以薯粉作皮，將可口的青菜切細拌在一起作餡，制作成了包坨。經過幾百年的傳承，如今這道行軍干糧，慢慢成為當地的美食。上世紀80年代前，因物資少，包坨在通山一直屬于精細菜，只在貴客上門或者春節除夕夜當天才做，這種習俗傳至今日。

九宮鄉人食品有限公司經過5年多的摸爬滾打，制作的包坨入選了“咸寧特色美食八大碗”和“咸寧十大特色名菜”，還入選了《中國楚菜大典》。

楊芳醬油

楊芳林坐落在“兩山夾一水”的特殊地貌中，四季分明，全年平均氣溫29℃，生態原始自然。這里位于北緯29度，在世界適宜種植大豆的黃金帶內。這里的土壤PH值適中、堿解氮、有效磷含量高，特別適宜大豆種植。最重要的是有著“牛肝豆”的血統，楊芳人民種植牛肝豆的歷史最早可追溯到魏晉時期，此后一直采用自繁自育自留種的方式將品種傳承到今，楊芳醬油豆豉釀制技術于2012年被列入湖北省非物質文化遺產名錄。

楊芳醬油最大的不同就是它是固態呈膏狀的，怎樣才能做出這樣獨特的調料呢？首先就是要挑選原料，只有色澤紅亮、飽滿圓潤的牛肝豆才能成為原料；其次要經過7道工序21天的周期才能生產出來，其中發酵和熬煎是最為神奇的兩道工序，是被師傅們保密不外傳的。1998年楊芳醬品廠生產的“楊芳醬油”榮獲第四屆中國國際食品博覽會暨交易會“中國市場名牌產品”稱號。2014年，“楊芳醬油”、“楊芳豆豉”成功注冊為國家地理標志證明商標，這是咸寧市第五個和通山縣唯一的地理標志產品，楊芳醬油成為全國唯一一個醬油類國家地理標志產品。

供稿：徐世聰