■焦傲（溫泉）

想起冬天，在寒意的包裹中，覺得每日時光都變得局促起來。不禁開始心心念念一團小小火苗，一只咕嘟咕嘟冒著泡的砂鍋，將這寒涼歲月燉成溫暖的小歡喜。

平日做菜，很樂意花上一兩個小時，去慢慢燉一鍋喜歡的吃食，各色食材的香在小火微醺中慢慢醞釀、慢慢融合、慢慢釋放著，“咕嘟咕嘟”的聲音如同沒有盡頭的火車，延伸成生活的背景音樂。

無處安放的心就這樣被慢慢被充實著、治愈著，不覺生出“歲月靜好”的幸福來，像是偷來了一段屬于自己的時光?！奥裏酢倍郑唵蔚郊兇?，幾乎是一項不需要什么高深技巧的烹飪方法，卻在更多時候像一場心的修行，一條回歸生活本身的途徑……

梳理食材的過程也像梳理自己的心情。土豆與胡蘿卜，切成約1厘米見方的塊，滿滿堆在盤子中；新鮮牛肉切成小方，摞在一起像是漂亮的積木；八角、香葉、桂皮、生姜片等調味料都要備齊，工工整整碼在碟子里……單是看著各色食材在自己的手中變得井然，心里都會有一種踏實的滿足感。

待食材們紛紛入了鍋，調至小火后，便是兩個多小時乃至更長時間的等待。若午后陽光正好，可以沏一壺茶，坐在窗前捧一本喜歡的書來讀；或只是坐著發呆，聆聽內心的節奏隨著鍋中咕嘟咕嘟的聲音漸漸簡單，漸漸分明。

若是有朋友來訪，歡喜會再添上十分，如汪曾祺在《家常酒菜》中寫的，“酒渴思飲，主人卷袖下廚。一面切蔥姜，調佐料，一面仍可陪客人聊天，顯得從容不迫，若無其事，方有意思?！?/p>

此時，食材的香也在慢燉之中被催化著，順著裊裊熱氣飄散在空氣里?？梢韵胍娕Ｈ獾馁|感在慢慢變得酥軟，油脂與番茄的湯汁發生著奇妙的融合，直到入口即化的地步。

與時間和解、合謀，是慢燉的密鑰，以從容之心，行從容之事，自然可以品嘗到生活的美味。

慢燉，大約也是一種人生的境界。

身邊常有許多人忙忙碌碌，迷失在一種快速而潦草的節奏中。他們迷戀10分鐘就可以聽完的一本書，一個月就可以掌握的從入門到精通的技能；他們陷在“求快”的齒輪中，只能隨著生活搖擺，而無力自己喊停……

但也總有一部分人，他們可以在匆匆的洪流中保持自己的節奏，不急不緩，不慌不忙，真正享受一份安然的心情。

后者，多半是領悟了慢燉的智慧。

爐上的火苗慢慢搖曳著，悠然，長久，食物的香已開始慢慢飄散，好像在說著：嘿，不妨慢一點吧，耐下性子，小火慢燉著，好事自然發生。