本報記者 張歡 通訊員 高雪梅

掌上咸寧報道

“老板，再來兩罐真空包裝的雞湯！”10月3日中午，咸安區(qū)賀勝橋鎮(zhèn)萬福居雞湯店內(nèi)座無虛席，老板一邊應承著客人，一邊指揮員工打包訂單。國慶假期，這座“中華雞湯小鎮(zhèn)”迎來客流高峰，萬福居雞湯、正宗劉雞湯等老字號門店生意火爆，土雞湯成了游客必嘗的“舌尖名片”。

作為鎮(zhèn)上的熱門店鋪，萬福居雞湯店門口停滿了掛著各地牌照的車輛。店內(nèi)后廚熱氣騰騰，黃澄澄的雞湯浮著細密油花，撒上蔥花后香氣四溢。

“從早上7點忙到現(xiàn)在沒停過。”老板王成介紹，近幾天，店里日平均接待20余桌客人，為應對客流，店里提前備貨，用文火慢燉，保留雞湯原汁原味。不遠處的正宗劉雞湯酒樓，同樣人聲鼎沸。廚師們正按照傳統(tǒng)工藝忙碌——必須選活土雞，加泉水、姜片入陶罐清蒸，起鍋后加本地苕粉絲。

“每天中午12點開始是最忙碌的時候，累并快樂著！”正宗劉雞湯負責人周桂云笑著說。

賀勝橋鎮(zhèn)位于咸安區(qū)北部，與武漢市江夏區(qū)毗鄰，因北伐戰(zhàn)爭中的賀勝橋戰(zhàn)役而得名。107國道旁的賀勝橋街是土雞湯店的集中地，旅寧、和平等知名雞湯館都在此扎堆。國慶前三天，沿街商鋪接待量較平日增長明顯，不少游客專程從武漢、長沙驅(qū)車而來。

賀勝橋土雞湯的俏銷得益于品牌積淀與產(chǎn)業(yè)升級。2021年“賀勝”“賀勝橋”商標回歸后，當?shù)匦纬蓸藴驶a(chǎn)體系，與省農(nóng)科院合作研發(fā)的真空、鐵罐包裝技術，讓雞湯保質(zhì)期延長至24個月，既方便游客攜帶，也拓寬了銷售渠道。數(shù)據(jù)顯示，2024年，賀勝橋雞湯年銷售超100萬罐。如今，鎮(zhèn)上17家雞湯餐飲服務企業(yè)抱團發(fā)展，年產(chǎn)值2.5億元，“泡溫泉、喝雞湯”成為假期新時尚。

這個國慶，一碗碗滾燙的土雞湯，不僅溫暖了食客的胃，更讓賀勝橋的美食招牌愈發(fā)響亮。