2024年2月20日

?謠?言??高速收費(fèi)站免費(fèi)政策“寬限”半小時(shí)？

2012年7月，交通運(yùn)輸部等多部門(mén)發(fā)布了《重大節(jié)假日免收小型客車(chē)通行費(fèi)實(shí)施方案》，其中明確免費(fèi)時(shí)段是指從節(jié)假日第一天0點(diǎn)至最后一天24點(diǎn)整。普通公路以車(chē)輛通過(guò)收費(fèi)站收費(fèi)車(chē)道的時(shí)間為準(zhǔn)，高速公路以車(chē)輛駛離出口收費(fèi)車(chē)道的時(shí)間為準(zhǔn)。（來(lái)源：紅星新聞）

春節(jié)佳節(jié)期間，無(wú)論親友團(tuán)聚，還是外出旅行，都離不開(kāi)美食相伴。從農(nóng)歷兔年臘月廿五開(kāi)始，“今日科普”欄目持續(xù)聚焦飲食安全與健康話題，針對(duì)網(wǎng)民關(guān)注的食物搭配、營(yíng)養(yǎng)健康、食品安全、科學(xué)養(yǎng)生等內(nèi)容進(jìn)行系列科普，澄清誤區(qū)，守護(hù)廣大群眾“舌尖上的安全”。

?誤 區(qū)??經(jīng)常吃含酵母的面食，傷胃還致癌？

真相：包子、饅頭、花卷是很多人常吃的主食，而想要吃起來(lái)松軟有嚼勁，最重要的步驟都是發(fā)面，自然少不了酵母。近期網(wǎng)絡(luò)上流傳“常吃用酵母制作的食物對(duì)身體有害”的說(shuō)法，這是真的嗎？關(guān)于“酵母面食”的三大誤區(qū)，一起來(lái)了解。

誤區(qū)一：常吃易得胃病？

“酵母發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳對(duì)胃部有害，所以饅頭、面包在剛蒸（烤）好的時(shí)候不要吃”的說(shuō)法并不準(zhǔn)確。作為一種生物膨松劑，酵母在饅頭、面包等發(fā)酵過(guò)程中，的確會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，但酵母的發(fā)酵和產(chǎn)氣能力會(huì)受到溫度、面團(tuán)組成的成分、pH值等多方面因素的影響。溫度超過(guò)60℃，酵母就無(wú)法存活，更不可能發(fā)酵產(chǎn)氣。蒸饅頭、烤面包的過(guò)程中，加熱溫度更高。因此，不必?fù)?dān)心剛蒸（烤）出來(lái)的饅頭（面包）還在大量產(chǎn)生二氧化碳。

誤區(qū)二：容易引發(fā)痛風(fēng)？

長(zhǎng)期高嘌呤飲食是高尿酸血癥和痛風(fēng)的高風(fēng)險(xiǎn)因素。單從成分來(lái)看，每100g酵母的嘌呤含量為559mg，其含量超過(guò)了很多淡水魚(yú)，的確歸類于高嘌呤物質(zhì)。但是，酵母僅是發(fā)酵劑，并不單獨(dú)作為食品食用，從攝入量分析，酵母的建議添加量是0.5%，即5g的酵母可發(fā)面1公斤左右的面粉，按照每餐每人100g主食量折算，嘌呤含量基本可忽略，因此對(duì)痛風(fēng)患者的影響也微乎其微，完全可以適當(dāng)攝入。

誤區(qū)三：可能有致癌風(fēng)險(xiǎn)？

有說(shuō)法認(rèn)為，酵母在高溫狀態(tài)下，會(huì)使面粉當(dāng)中的蛋白質(zhì)和糖分發(fā)生轉(zhuǎn)化產(chǎn)生新的香氣、色澤以及味道，再經(jīng)過(guò)美拉德反應(yīng)（指的是含氨基的化合物和羰基化合物在常溫或加熱時(shí)發(fā)生的聚合、縮合等反應(yīng)，最終生成棕色甚至是棕黑色的大分子物質(zhì)類黑精或稱擬黑素），會(huì)產(chǎn)生一些有害的致癌物質(zhì)。但實(shí)際上，酵母主要在發(fā)面階段產(chǎn)生作用，在超過(guò)60℃的環(huán)境下就會(huì)失活，更不會(huì)還在高溫下起反應(yīng)，因此所謂的致癌與其無(wú)關(guān)。（來(lái)源：“中國(guó)食品報(bào)官方平臺(tái)”微信公眾號(hào)）

?提?示??當(dāng)心！這些“曬照”信息最好不要發(fā)

1.不要曬火車(chē)票、飛機(jī)票、登機(jī)牌

很多人出差、旅游都喜歡拍下火車(chē)票、登機(jī)牌等，發(fā)到朋友圈里曬一曬。一些自我保護(hù)意識(shí)強(qiáng)的人會(huì)將姓名進(jìn)行模糊處理，票面上的內(nèi)容卻未曾留心。

需要特別提醒的是，機(jī)票和火車(chē)票的條形碼或者二維碼含有乘客的個(gè)人信息，包括身份證號(hào)等，有被人利用高科技竊取個(gè)人信息的可能。所以，為了安全，登機(jī)牌既不能曬，也不能隨意丟，最妥當(dāng)?shù)奶幚矸椒ň褪撬海?/span>

2.不要曬護(hù)照、家門(mén)鑰匙、車(chē)牌

含有這些信息的照片會(huì)透露你特定時(shí)間所處的特定位置，也會(huì)透露你的生活圈范圍。

3.不要曬位置

春節(jié)期間大部分人會(huì)回老家。如果在朋友圈里發(fā)布了帶有位置信息的圖片，將會(huì)暴露非常真實(shí)的個(gè)人信息，使壞人的作案成功率直線飆升。

4.不要曬孩子照片及姓名

在現(xiàn)實(shí)中，很多騙子與被害人素不相識(shí)，如何能將孩子和媽媽的名字叫出來(lái)？還能有兩人的照片呢？原因就在于微信中“附近的人”這個(gè)設(shè)置。愛(ài)曬孩子照片的父母?jìng)儯环料拗埔粋€(gè)分享的范圍，以分組的形式分享給親人看。

5.不要曬家中老人照片

曬家中老人的照片，會(huì)讓壞人有更高的幾率把他們認(rèn)出來(lái)。如果有人突然對(duì)老人說(shuō)出他孫子的姓名，再附加任何一條謊言，都能輕易讓老人掏出半輩子積蓄。（來(lái)源：“蘇州公安微警務(wù)”微信公眾號(hào)）