
2025年1月17日



?誤 區(qū)??酸奶越稠越有營養(yǎng)?
真相:酸奶的濃稠度與制作工藝和食品添加劑關系密切,和營養(yǎng)價值沒有直接關系。酸奶從制作工藝上分為凝固型和攪拌型兩種。凝固型是直接把奶和發(fā)酵菌裝進酸奶杯中發(fā)酵,使酸奶成塊狀,狀態(tài)較為濃稠;而攪拌型則是先在發(fā)酵罐中發(fā)酵,發(fā)酵完成后再灌裝到杯子中,質地相對會比較稀一些。而且還有些酸奶在發(fā)酵前會添加諸如瓊脂、果膠、明膠、卡拉膠等增稠劑,這樣的酸奶狀態(tài)會更稠。選擇酸奶時,應關注營養(yǎng)標簽,優(yōu)先選擇含糖量低、蛋白質含量高的產品,而不是單純以稠度作為衡量標準。(來源:科學辟謠)

?通 報??廣東省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報中心2024年依法受理處置違法違規(guī)網(wǎng)站115家

編輯:hushaopeng
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