在全國推進(jìn)“校園餐”專項(xiàng)整治的背景下，咸安區(qū)以“四化同步”為抓手，通過數(shù)字賦能、制度優(yōu)化、硬件升級(jí)、立體監(jiān)督四大工程，推動(dòng)全區(qū)51所學(xué)校食堂全面升級(jí)。2024年，該區(qū)實(shí)現(xiàn)校園食品安全“零事故”，成為全省教育民生工程標(biāo)桿。

數(shù)字賦能：全流程智慧監(jiān)管

“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺(tái)的建設(shè)是咸安區(qū)校園餐飲服務(wù)品質(zhì)提升的關(guān)鍵一步。2024年，咸安區(qū)投入89.9萬元，實(shí)現(xiàn)全區(qū)學(xué)校食材采購、財(cái)務(wù)收支等數(shù)據(jù)全流程電子化管理，100％完成財(cái)務(wù)系統(tǒng)初始化，溯源效率達(dá)“一鍵秒查”。

近日，在咸寧市高新實(shí)驗(yàn)外國語學(xué)校，該校有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“通過數(shù)字平臺(tái)，我們不僅能實(shí)時(shí)監(jiān)控食材采購的每一個(gè)環(huán)節(jié)，還能精準(zhǔn)掌握財(cái)務(wù)流向，讓每一筆支出都清清楚楚。”依托“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)，全區(qū)新增AI行為分析攝像頭110個(gè)，智能識(shí)別并整改安全隱患20處，食品安全違規(guī)行為實(shí)時(shí)反饋率提升至95％。

“AI攝像頭可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)食堂工作人員的操作是否規(guī)范，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，系統(tǒng)會(huì)立即發(fā)出警報(bào)并記錄下來。”區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“這種智能化的監(jiān)管方式不僅提高了效率，還大大降低了人為因素帶來的風(fēng)險(xiǎn)。”

制度優(yōu)化：成本下降惠及師生

制度建設(shè)是校園食堂管理的基石。咸安區(qū)聯(lián)合財(cái)政、市場(chǎng)監(jiān)管等部門出臺(tái)5項(xiàng)管理制度，首創(chuàng)“三好一滿意”食堂評(píng)價(jià)體系，每兩年評(píng)選一次，對(duì)優(yōu)秀食堂發(fā)放百萬財(cái)政獎(jiǎng)勵(lì)。通過食材聯(lián)合詢價(jià)機(jī)制，全區(qū)學(xué)校每月降低采購成本10萬元，餐標(biāo)普遍下降8％，有效減輕了學(xué)生家庭的負(fù)擔(dān)。

“以前學(xué)校的飯菜價(jià)格有點(diǎn)高，現(xiàn)在不僅價(jià)格降了，飯菜質(zhì)量也更好了。”咸安區(qū)溫泉中學(xué)的學(xué)生家長王女士說。

此外，咸安區(qū)還落實(shí)食堂財(cái)務(wù)專項(xiàng)審計(jì)全覆蓋，分兩批次對(duì)全區(qū)51所學(xué)校食堂進(jìn)行了專項(xiàng)審計(jì)，共發(fā)現(xiàn)問題113項(xiàng)，并全部完成整改。通過審計(jì)，學(xué)校食堂的財(cái)務(wù)管理更加規(guī)范，食材采購價(jià)格更加透明，有效杜絕了不合理支出，確保每一筆費(fèi)用都用在刀刃上。

“制度優(yōu)化不僅降低了食堂運(yùn)營成本，更重要的是提升了食堂管理的透明度和服務(wù)質(zhì)量。”區(qū)教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們將繼續(xù)完善制度體系，加強(qiáng)監(jiān)督管理，讓校園食堂真正成為師生滿意的‘放心食堂’。”

硬件升級(jí)：從后廚到餐桌煥新

硬件設(shè)施的升級(jí)是提升校園餐飲服務(wù)品質(zhì)的重要保障。2024年，咸安區(qū)45所學(xué)校完成食堂辦公區(qū)搬遷，30所學(xué)校投入50萬元優(yōu)化餐飲文化環(huán)境，打造規(guī)范美觀的就餐空間。在咸安區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)，食堂內(nèi)配備了標(biāo)準(zhǔn)化加工間、智能消毒設(shè)備等“五星級(jí)宿膳”硬件，實(shí)現(xiàn)了“事前預(yù)警、事中監(jiān)管、事后溯源”的全鏈條管理。

“現(xiàn)在食堂的環(huán)境比以前好多了，孩子們吃得更安心。”該校食堂管理員張師傅說，“這些新設(shè)備不僅提高了工作效率，還讓食品安全更有保障。”通過硬件升級(jí)，咸安區(qū)的學(xué)校食堂不僅在功能上更加完善，也在細(xì)節(jié)上體現(xiàn)了人文關(guān)懷。

立體監(jiān)督：多方共治守護(hù)食安

構(gòu)建多元監(jiān)督體系是確保校園食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。咸安區(qū)構(gòu)建了“紀(jì)檢＋審計(jì)＋家長”監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，全年問責(zé)257人次，推動(dòng)勞務(wù)費(fèi)支出同比下降5％，節(jié)約資金480萬元。咸安區(qū)紀(jì)委監(jiān)委聯(lián)合多部門成立專項(xiàng)督查組，對(duì)學(xué)校食堂開展全方位檢查，發(fā)現(xiàn)問題立行立改。

“我們通過定期檢查和不定期抽查相結(jié)合的方式，確保學(xué)校食堂的每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合規(guī)范。”區(qū)紀(jì)委監(jiān)委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。此外，該區(qū)還創(chuàng)新“陪餐卡”制度，500人規(guī)模以下的學(xué)校每周家長陪餐不少于2次，溫泉中學(xué)等12校實(shí)現(xiàn)家長隨機(jī)入校監(jiān)督。家長們的積極參與不僅增強(qiáng)了學(xué)校食堂管理的透明度，也讓食品安全更有保障。

“每次陪餐，我都能直觀地了解孩子在學(xué)校吃得好不好。”學(xué)生家長劉先生說，“學(xué)校對(duì)我們的意見也很重視，這讓我們很放心。”

目前，咸安區(qū)正積極推進(jìn)校園餐智慧化二期工程，進(jìn)一步提升校園食品安全管理水平。

區(qū)教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我們將繼續(xù)深化數(shù)字賦能，優(yōu)化制度建設(shè)，提升硬件水平，強(qiáng)化立體監(jiān)督，讓‘放心食堂’成為咸安區(qū)教育民生工程的亮麗名片。”

記者　黃柱　通訊員　徐甜甜