民族要復(fù)興，鄉(xiāng)村必振興。黨的二十大報(bào)告強(qiáng)調(diào)，要發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。我們要緊緊圍繞產(chǎn)業(yè)振興這條主線，全面貫徹新發(fā)展理念，因地制宜、精準(zhǔn)施策，為加快縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村全面振興打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

通山包坨是咸寧市的一張?zhí)厣朗趁?，是華中地區(qū)飲食文化優(yōu)秀品牌，也是中華傳統(tǒng)飲食文化的瑰寶。包坨產(chǎn)業(yè)具有以下優(yōu)勢(shì)：一是品牌唯一，全國(guó)僅通山縣有包坨，其他省市縣均未有以紅薯為主要原料的同類(lèi)產(chǎn)品。二是用料講究，所選用原材料和調(diào)料均選用國(guó)內(nèi)上等原產(chǎn)地材料，不添加任何添加劑，在制作源頭上保證了產(chǎn)品綠色環(huán)保無(wú)污染。三是工藝細(xì)密，制作過(guò)程采用傳統(tǒng)工藝，在高效制作的同時(shí)保留著地方文化和傳統(tǒng)特色。四是創(chuàng)新發(fā)展，隨著通山包坨機(jī)的研發(fā)，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化機(jī)械化，包坨可通過(guò)冷鏈物流快速地發(fā)往全國(guó)各地。咸寧人民用勤勞樸實(shí)的身影，詮釋著包坨質(zhì)樸無(wú)華的內(nèi)涵，也提升了咸寧美食文化的地方形象。我們要以小包坨撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)，加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，以特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展為引擎助力鄉(xiāng)村振興。

處理好“建”與“管”的關(guān)系。政府搭臺(tái)唱戲。加強(qiáng)政府的支持和宏觀調(diào)控力度，建立合適的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，做好“愛(ài)心助農(nóng)”文章，在市場(chǎng)方面給予足夠的支持，聯(lián)合電商平臺(tái)、專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)、郵政快遞、大數(shù)據(jù)管理聯(lián)合共奏“服務(wù)曲”，給包坨產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦予更多銷(xiāo)售渠道、技術(shù)支撐和產(chǎn)品附加值。拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。以包坨產(chǎn)業(yè)為核心促進(jìn)種植業(yè)、食品加工業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、服務(wù)業(yè)市場(chǎng)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?？v向延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，橫向拓展產(chǎn)業(yè)功能，多向助農(nóng)增收致富。加強(qiáng)產(chǎn)品監(jiān)管。將食品質(zhì)量工作作為一項(xiàng)基礎(chǔ)性、長(zhǎng)期性、戰(zhàn)略性工作來(lái)抓，加強(qiáng)有關(guān)部門(mén)的監(jiān)督。完善質(zhì)量安全監(jiān)督抽查制度，多措并舉保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，消除產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患。堅(jiān)決守牢質(zhì)量安全底線，防范化解重大質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。

處理好“立”與“破”的關(guān)系。挖掘傳統(tǒng)文化。美食不僅僅是一種食物，更是一種文化和歷史的傳承。我們要挖掘通山縣通山包坨的歷史淵源和文化底蘊(yùn)，傳承其尊崇自然、順應(yīng)時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)觀念，傳承其獨(dú)特的制作工藝和食用方式，提高通山縣通山包坨的美食文化價(jià)值，把名小吃變成大產(chǎn)業(yè)。加大創(chuàng)新開(kāi)發(fā)。傳承不是守舊，我們?cè)诒３謧鹘y(tǒng)的包坨工藝基礎(chǔ)上，對(duì)包坨手藝進(jìn)行革新改良，制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)科技創(chuàng)新，不斷提升技術(shù)研發(fā)、裝備和設(shè)計(jì)水平，以順應(yīng)時(shí)代變遷和人們需求的改變。助力人才培養(yǎng)。成立通山包坨培訓(xùn)中心，具體負(fù)責(zé)包坨制作的培訓(xùn)工作，聘請(qǐng)包坨專(zhuān)業(yè)技師任課，編制專(zhuān)門(mén)教材，與包坨經(jīng)營(yíng)店聯(lián)合建立專(zhuān)門(mén)的實(shí)習(xí)場(chǎng)所，無(wú)論群眾和外地加盟學(xué)員均可做到隨到隨學(xué)。采取優(yōu)勝劣汰的方法，對(duì)一些熱門(mén)店進(jìn)行扶持，申請(qǐng)專(zhuān)賣(mài)店，加快其經(jīng)營(yíng)規(guī)模和發(fā)展速度。

處理好“鼓”與“呼”的關(guān)系。做好宣傳推介。突破地域限制，大力宣傳推廣美食文化，用電影、戲劇和微信、抖音等新興社交媒體加大輿論宣傳，如參考“舌尖上的中國(guó)”去對(duì)美食追根溯源，還可開(kāi)展一些詩(shī)歌比賽、攝影比賽等特色活動(dòng)，提升通山包坨的知名度和美譽(yù)度。打造特色品牌。鼓勵(lì)地方特色食品龍頭企業(yè)發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈主引擎作用，按照市場(chǎng)需求塑造專(zhuān)業(yè)品牌。從經(jīng)營(yíng)管理方法入手，做好管理創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新以及新業(yè)態(tài)新模式的拓展，不斷地向現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)化改良，建立科學(xué)管理的體制，進(jìn)行多元化銷(xiāo)售。樹(shù)立典型帶動(dòng)。大力扶持和培育龍頭企業(yè)，可以從沙縣小吃、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯學(xué)起，學(xué)習(xí)規(guī)范化管理，圍繞一個(gè)金字招牌，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)，規(guī)范運(yùn)作，提升包坨品牌的高知曉度、高贊揚(yáng)度、高市場(chǎng)占據(jù)率。

（王成林?作者單位：咸寧市委黨校）