在幕阜山脈北麓，地處湘鄂贛三省交界的通城縣麥市鎮，山川秀麗，人文景觀豐富，是全國重點鎮和湖北省旅游魅力名鎮。在鄉野之間，還保留著不少傳統農耕文化資源，構成了麥市鎮獨特的鄉土風情。這其中有名的當屬麥市干子的傳統制作工藝。
麥市干子的制作從農家婦人篩選和浸泡黃豆開始，數小時后，浸泡好的黃豆被撈起，在溪流中淘洗，其景可以入畫。
接下來是在石磨中將黃豆磨成漿，磨漿完畢，加水搖漿過濾。這一切都需要慢慢手工操作。
過濾后的生豆漿在廚房里燒煮直到沸騰。燒開的豆漿裝缸后再被抬到堂屋，加入熟石膏，靜置一段時間就能生成豆腐腦。最后就是上架壓制豆腐干子了，這些其實都就是傳統豆腐的做法。
而后再進廚房鹵煮干子，在陽光下晾曬，這才是炮制麥市干子獨有風味的特別過程。
可以說，傳統麥市干子的加工過程洋溢著農家生活的味道，場所和器具及其加工過程中勞作，無處不在折射著本地的農耕文化，應該可以很好地成為鄉村旅游體驗的亮點。
當然，今天來麥市旅游的人，購買的麥市干子，基本是工廠生產了，但麥市干子的風味不減，仍然能給他們的旅途帶來美好記憶。
南山之南北山北，一眼盡收吳楚地。在幕阜山綠色產業中，麥市干子一直都有其獨特價值。
編輯：張歡
上一篇：
下一篇：
【咸寧食單】嘎嘣脆！崇陽小麻花，這是童年最美味的聲音！
在幕阜山脈北麓，地處湘鄂贛三省交界的通城縣麥市鎮，山川秀麗，人文景觀豐富，是全國重點鎮和湖北省旅游魅力名鎮。麥市干子...
豆漿是我國的傳統食品，據說最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作，將大豆用水泡開后磨碎、過濾、煮沸而成。說起豆漿，最原始的做...
從小到大，我無數次攀登銅鐘山，總想為她寫點什么，但她既無壁立千仞的懸崖，也無鬼斧神工的石林，更無繁花似錦的美景，只是...
據介紹， 2021年《故宮日歷》選取故宮院藏的歷代牛文物以及由牛引申出與我國農耕文化相關的文物藏品，分別展現了牛迎豐年、春...
在快節奏的城市生活中，早餐似乎成了一日三餐中最容易被忽略的一餐。年輕人是否遺忘了早餐?中國人的早餐中藏著什么秘密?南北...
:都說過量攝取甜食不健康,近日，家住咸安青龍社區的市民林女士想咨詢，該如何科學戒糖呢?青龍社區衛生服務中心相關負責人介紹...
清潔劑或漂白劑。先啟動洗衣機，注水到高水位，暫停。浸泡和洗滌。清洗排水泵。消毒液進行消毒。可以用消毒液勾兌清水洗，浸...
周瑞云(赤壁)舊中國積貧積弱，民族工業落后，沒有開采、提煉石油技術，被洋人譏諷為“貧油國”。簡單的煤油燈是利用廢舊小油...
熊建軍(嘉魚)深秋的一個早晨，我一起床，就看見母親穿著一件綠色舊呢子，坐在大門旁，頭靠在墻上.今天早晨只有我和母親在家，...
凌晨四點，星空寂寥，一枚清寒的明月斜掛星空.他穿過長長的街巷，佝僂著背，戴一頂藍色的印有“愛心粥屋”的帽子，著一件灰色...
2026-01-09
2026-01-09
《掌上咸寧》安卓版
《掌上咸寧》蘋果版
咸寧新聞網微信公眾號
咸寧新聞網新浪微博
咸寧發布微信公眾號
咸寧發布新浪微博
咸寧日報微信公眾號
香城都市報微信公眾號
咸寧日報－ 香城都市報－ 咸寧網－ 咸寧政府網－ 聯系我們－ 廣告服務－ 法律顧問－ 稅務登記證－ 授權聲明－ 銀行賬號－ 湖北咸寧市情簡介
主管: 中共咸寧市委宣傳部 咸寧市人民政府新聞辦公室 主辦：咸寧日報社 承辦：咸寧日報網絡傳媒中心
鄂ICP備06018974號 互聯網視聽節目服務AVSP： 鄂備2016019號 鄂公網安備 42120202000014號
Copyright © 2005 - 2021 Xnnews.com.cn All Rights Reserved 版權所有 咸寧網
未經咸寧網書面特別授權，請勿轉載或建立鏡像，違者依法必究
郵箱：[email protected] 編輯部QQ：21942119 網站技術服務QQ：67219397
互聯網新聞信息服務許可證編號：42120180010號
Copyright © 2005 - 2021 xnnews.com.cn
版權所有 咸寧網 鄂ICP備06018974號
互聯網新聞信息服務許可證編號：42120180010號
