寒露第三日上午，陽光明媚，漫步潛山，林間偶然發現許多野生蘑菇，紅的，白的，灰黑的，不一而足。電話咨詢野菜專營的朋友，他提醒道，盡管野蘑菇是我們餐桌上的一道美食，但常人不易分辨，弄不好會把毒蘑菇摘了回來。經他一提醒，我頓時失去了采摘這些野蘑菇的興趣。

　　說起來，我對野菜有一種特殊的感情和一份特別的記憶。

　　小時候，野菜填補了我們家糧食不足的困難，讓我們度過了那一段艱難的日子，如今，生活條件大大提高，吃野菜成了我們生活中奢侈的行為了。

　　野菜，是非人工種植的蔬菜，遍布山林田野，漂浮江河湖汊，聳立懸崖峭壁。它們采集天地靈氣，吸取日月精華，形成自然饋贈。那純凈、本真的鮮香，是自然的馨香；那深綠、淺藍的本色，是生活的顏色；那爽口、潤肺的甘甜，是保健的味道。  

　　馬齒莧、地米菜和蕨菜是深受人們青睞野菜，也是我們餐桌上常見的野菜，這些野菜的吃法很多，或拌或炒或蒸， 可以如同蔬菜一般食用。

　　馬齒莧是一年生草本，莖平臥或斜倚，伏地鋪散，多分枝，圓柱形，長10-15厘米，綠色或帶暗紅色。將馬齒莧摘去老根清洗干凈，放入冷開水或純凈水中清洗下氽燙，燙熟即撈出，放入切碎的蒜泥、鹽、白糖和紅椒碎，倒入醋、芝麻油和生抽一起拌好，堪稱美味。

　　地米菜，又名護生草，在世界各地都很常見。其營養價值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用地米菜包餃子，有面粉的厚實，亦有蔬菜的柔嫩。

　　蕨菜喜生于山區向陽地塊，多分布于稀疏針闊混交林，食用部分是未展開的幼嫩葉芽。蕨菜食用前經沸水燙后，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘下酒菜。

　　喜食野菜，不是因為偏好，不是因為挑剔，只是因為和它一樣，生長于天地間，成長于雨露下。

　　如果說共性，動物植物同是一物。如果說動物有語，植物必有言。路邊野菜跟我們同在一片藍天下，同在一個時空里，大家都一樣。你愛野菜，野菜也愛你。你把自己擺得高高的，它一定會躲得遠遠的。（作者：柯建斌）