長江日報大武漢客戶端2月13日訊(記者周滿珍)“吃了五芳齋的湯圓年就圓滿了!”13日早上7點,位于中山大道的五芳齋總店,從武漢三鎮趕來的200余位顧客排起長隊,等待著熟悉的、懷念的老味道——一年賣一回的五芳齋招牌疊式湯圓。來自武昌的徐先生告訴記者,每年元宵節前到漢口排隊買五芳齋湯圓,已成為他們家過年必須完成的儀式,“往年排三個多小時,今天排了五個小時,吃了五十多年,不能中斷的,除了地道的老味道,還有記憶和鄉愁。”

12點一過,徐先生興奮地向記者展示排隊五小時的收獲——每人限購兩份的四盒手工制作疊式湯圓,感嘆“年過圓滿了!”他1963年出生于浙江,小學一年級時隨父母定居武漢,具有百年歷史的老字號五芳齋,對他的父母輩是故鄉浙江的味道,對吃了五十多年漢口五芳齋的他來說,是武漢味道,每個月都要來漢口買一次,但“滾”出來的疊式湯圓制作技藝是武漢市非物質文化遺產代表項目,每年只在元宵節期間限量推出,是幾代人的過年情結。他特意拿起盒子聞了聞,“還是熟悉的芝麻豬油香。”

排隊等待的市民中,不乏許多年輕人。 記者彭年 攝

據悉,五芳齋第34屆湯圓節于1月24日正式開幕,吃了五芳齋的湯圓才算過完年,仍是武漢市民的過年“口頭禪”。當天的五芳齋總店,有兩列長隊,味口不刁的直接買袋裝速凍湯圓走人,講究的,就和徐先生一樣,排隊買疊式湯圓。從青山過來的肖女士也是一大早就來排隊,她說,傳統節日吃湯圓,是過節文化之一,“疊式湯圓是手工現做,有媽媽的味道,口感軟糯、Q彈,滋味綿長,好東西是需要時間等待的。”為了保證排隊的體力,也有市民到附近租小板凳,累了就輪流坐一會兒。

五芳齋的工作人員忙個不停。 記者彭年 攝

記者發現,盡管上午11時左右,已限號發售200位顧客,排隊的長龍仍未有消減的趨勢,現場維護秩序的工作人員只得勸說沒拿到號的市民明天再來排。排在尾端的小劉,只好和父母相約明日“再戰”。24歲的小劉告訴記者,“我是為了長輩來排隊的,他們吃過正宗的老味道,對老字號有深厚的情感,我們年輕輩也被感染,希望藉由吃湯圓買湯圓,保持住傳統過年氛圍,把這種過節文化一代代傳下去。”

五芳齋的師傅們馬不停蹄地緊制作湯圓。 記者彭年 攝

當天,有路過的市民,也被熱烈的年味感染,好奇地隔著透明的玻璃,觀摩師傅現場制作傳說中的疊式湯圓,感受老字號制作工藝的講究,這也是五芳齋的疊式湯圓受歡迎的“法寶”。五芳齋湯圓制作技藝非遺傳承人李杰介紹,疊式湯圓制作復雜,需要人工搓好湯圓內芯放入機器里翻滾,沾滿糯米粉,然后灑點水打濕再滾一遍,像“滾雪球”一樣來回近20遍,圓潤瓷實,寓意好,口感更好。

手機支付讓買湯圓的顧客更便捷。 記者彭年 攝

據了解,虎年春節,除了五芳齋湯圓,不少文化里的“老武漢”藉著年節儀式感,越來越受市民喜愛。如老字號汪玉霞的現炸酥京果,便是武漢人年貨必備。過年期間,拎一盒包裝清新的汪玉霞年禮禮盒,走親訪友,既實惠又講情懷。此外,漢繡產品杯墊、屏風等,因為喜慶、寓意吉祥,又有非遺文化加持,不少市民在春節期間會精心定制,作為新春居家裝飾。