■吳梅芳

每到星期五，鄉(xiāng)下86歲母親就會(huì)打來(lái)視頻，問(wèn)我們周末是否回家，她好準(zhǔn)備菜。

記憶中，母親的家常菜始終散發(fā)著醇厚的味道，如同一束永恒的光，溫暖著我們的心靈。

廚房，是母親的舞臺(tái)。那一方小小的天地，承載著她對(duì)家人無(wú)盡的愛(ài)。每當(dāng)她系上圍裙，站在爐灶前，就仿佛一位神奇的魔法師，將普通的食材變成美味的佳肴。

母親的家常菜，沒(méi)有華麗的擺盤(pán)，沒(méi)有昂貴的食材，卻有著最真摯的情感。一盤(pán)普通的家常豆腐，用菜油煎至兩面金黃，加入小蔥和生抽燜煮一會(huì)，散發(fā)出濃郁的香氣。出鍋后的豆腐，一青二白，口感軟糯，每一口都飽含著家的味道。

紅燒肉，是母親的拿手好菜。精選的五花肉，切成大小均勻的方塊，在鍋中煸炒至金黃色。加入各種調(diào)料，小火慢燉，讓肉充分吸收調(diào)料的味道。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的等待，紅燒肉終于出鍋了。那紅亮的色澤，讓人垂涎欲滴。咬上一口，肥而不膩，滿(mǎn)滿(mǎn)的都是幸福的味道。

還有各種清炒時(shí)蔬，嫩綠的青菜在鍋中快速翻炒，仿佛在彈奏一首美妙的樂(lè)章。看似簡(jiǎn)單的一道菜，卻蘊(yùn)含著母親對(duì)家人健康的關(guān)心。

母親最喜歡做的湯是排骨煮粉藕。每當(dāng)誰(shuí)家宰土豬的時(shí)候，母親就買(mǎi)上十幾斤排骨，分袋裝好保存在冰柜。到周末，就買(mǎi)兩節(jié)粉藕，配上一袋排骨在鐵鼎鍋里用柴火煮，先大火煮開(kāi)，再用文火慢慢熬。我們到家時(shí)，露出一條縫的鼎鍋里“咕嘟咕嘟”直響，肉和藕交織的香氣隨著一陣陣蒸氣散發(fā)出來(lái)，舌尖上的細(xì)胞便開(kāi)始活躍。上桌時(shí)，先來(lái)一碗排骨藕湯，身心感到無(wú)比慰貼。

當(dāng)然，桌上也少不了一盤(pán)母親自制的腌菜，不管是腌蘿卜，還是腌菜葉，都香脆可口。吃膩了葷菜的時(shí)候，再吃幾口腌菜，這一餐就圓滿(mǎn)了。

母親的家常菜，不僅是滿(mǎn)足味蕾的美食，更是一種情感的寄托。當(dāng)我們拖著疲憊的身軀回到老家，看到餐桌上熱氣騰騰的飯菜，心中的不快頓時(shí)消散。那熟悉的味道，讓我們感受到家的溫暖。無(wú)論外面的世界多么喧囂，家永遠(yuǎn)是最寧?kù)o的港灣。

母親的家常菜，是家的味道，是愛(ài)的味道。它將伴隨我們一生，成為最珍貴的回憶。