給娃做水果果凍的時候突發(fā)奇想：用黃瓜是否也能做出好吃的果凍？于是便試著做了這道黃瓜果凍。
夏天來了，我們都喜歡吃些清熱解暑的食物，其中黃瓜是很多人夏天的優(yōu)選。黃瓜口感清新，清熱去火，是清毒消暑的一把好手，富含的纖維素能促進腸道蠕動，減肥效果亦是“杠杠”的。
黃瓜果凍做法簡單，一看就會，筷子一攪鍋里一倒就是一盤。黃瓜削皮切成小塊，皮不用削得特別干凈，這樣成品會有點綠色。將黃瓜塊放入料理機中加入水，榨成汁，用過濾網(wǎng)過濾掉渣子，黃瓜汁內(nèi)加入白涼粉攪拌均勻。 奶鍋中加入清水，倒入糖煮至融化，倒入黃瓜白涼粉水，煮至沸騰冒大泡關(guān)火。
倒入模具里，室溫放涼至凝固。凝固后脫模切成小塊，裹上椰蓉即可。不喜歡椰蓉口味的，切開后就可以直接吃了，也可以淋上蜂蜜或紅糖，口感豐富。
黃瓜汁、胡蘿卜汁、紫菜汁都可以做這個，每個顏色都不一樣。熬制完如果不成形，可以多加點白涼粉；糖可以根據(jù)個人口味適當(dāng)增加，能吃甜的可以多放點；煮的時候，一定要用小火慢煮，大火煮的話，會粘鍋；切之前一定要冷透成型，也可放冰箱冷藏，口感更好。
大熱天沒食欲，我只服這一口，外表晶瑩剔透，吃上一口清新的味道，香甜Q彈，清涼解膩，一口一個超過癮，完全停不下來。
（記者 朱亞平）
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2026-01-09
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