古人造字十分考究，四四方方為口。不同地域的人，由口發出的口音，由口識別的口味，均不雷同?？谝襞c口味一旦形成，終身難改，代代延襲。久而久之，口音成了鄉音，口味成了鄉味，聽著鄉音，品著鄉味，就會明白：真的是一方水土養一方人。
　　孔子是華夏文明的化身，在致力于哲學、政治、經濟、教育、文藝研究的同時，還曾在《論語》中興致勃勃的大談美食，毫不隱晦地主張：“食不厭精，膾不厭細”——魚肉要切細啊，食物要做精啊！老子奉行“清靜無為”，追求“寧靜、恬淡”的生活方式，他說：“是以圣人為腹不為目，故去彼取此”。為腹：簡樸安寧，溫飽務實的生活。為目：腐朽虛華的生活。老子的取舍，當然是取為腹、去為目。但老子絕非讓百姓為果腹而生，他提倡為腹的真實含義是：即便粗茶淡飯，也要簡樸不要簡單，粗糧不要粗作，要作出酸、苦、辣、咸、甜——“五味令人口爽”。
　　那么，古居在鄂南的先祖，又創造了怎樣的一種鄉味？折射出怎樣的民俗故事？故事的本身是否讓我們了解到飲食風俗的由來及相關文化積淀？
　　關于“食”的理念，在幾千年文明史中，馮京可算鄂南代表人物之一。這位宋明道年間“三魁天下儒”的名士，愛詩文，也愛美食。他在潛山寺廟當儒生，與高僧印月和尚交情極深，兩人一個衣帶飄風，一個袈裟披身，趁著晨星廖寂，邊談論詩書經文，邊采擷鮮嫩的的山蘑野菇，取潛山的泉水，親手烹制香噴噴的菜肴，對酒吟詩，其樂滔滔，馮京當場吟詩：“香風縷縷，飲清瀾之淡淡；熱氣騰騰，噎素浪之湯湯”。馮京日后當上相國，還把家鄉土菜帶進京城。
　　至今，通城有一道聞名的鄉菜甑蒸糕，以鄉村主產的粘米、糯米和芝麻為原料，將山上楠竹鋸成竹筒當蒸籠，把米磨成漿，漿壓干搓成粒，蒸熟食之清香可口，老少皆喜。據說，是一位受到鄉鄰資助的窮儒生，中舉后特地用家鄉的土特產精心制作，回報鄉親的禮物。
　　我國自古是飲食大國，鄂南自古也是飲食名鄉，雖然北有京腔京味，南有湘菜湘味，西有川系川味，東有閩粵風味，但被皺折縱橫的山壑外殼所包圍的鄂南，似乎并不理會這些，依然獨立而自主、堅韌而執著地釋放出自己的“鄉味”。（賈再柏/文）