咸寧日?qǐng)?bào)全媒體記者　陳希子

2022年12月18日，“茶和天下共享非遺”——“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄慶典儀式在杭州舉行。在“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”44個(gè)項(xiàng)目中，來自湖北赤壁的趙李橋磚茶制作技藝名列其中。

青磚茶煥發(fā)活力

2022年7月盛夏，第25屆武漢茶博會(huì)如期而至。赤壁青磚茶展團(tuán)攜羊樓洞、洞莊茶業(yè)、趙李橋茶廠、赤壁墨茶茶業(yè)等十余家龍頭企業(yè)組團(tuán)亮相，集中展示青磚茶品牌、茶文化，提升赤壁青磚茶在茶界的知名度和影響力。

一款精致的禮盒里，一邊是醇香的赤壁青磚茶，一邊是真空包裝的松峰綠茶。赤壁市松峰茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊明星介紹，從青磚到“輕磚”，從泡茶到加工，赤壁的茶，工藝越來越先進(jìn)，研發(fā)的各種冷泡茶、速溶茶、袋泡茶也受到了年輕一代的青睞。

茶博會(huì)上，赤壁青磚茶不僅吸引著茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)銷商到訪，也深受茶文化資深研究者、高校涉茶專業(yè)師生歡迎，還有來自外地的考察團(tuán)，大家在專門陳列青磚茶的展示柜前久久駐足，饒有興致地交流探討，對(duì)赤壁的茶文化、制茶產(chǎn)業(yè)有了更深刻的印象。

茶博會(huì)開幕式后，舉行了赤壁青磚茶專場(chǎng)推介會(huì)，公布了“湖北健康好茶禮”評(píng)選活動(dòng)結(jié)果，全省共20款產(chǎn)品榮獲首屆“湖北健康好茶禮”，我市4家茶企產(chǎn)品入選，其中包括羊樓洞茶業(yè)股份有限公司的丹祿茶禮（青米磚茶）、湖北赤壁趙李橋茶業(yè)有限公司的趙李橋磚茶（青磚米磚組合禮）獲評(píng)黑茶類“湖北健康好茶禮”。

據(jù)悉，如今的赤壁青磚茶，已不僅僅是原來的一塊“板磚”，它變得越來越輕、越來越時(shí)髦、越來越受年輕人的喜愛。圍繞“青磚”變“輕磚”，赤壁市已開發(fā)出青磚茶袋泡茶、巧克力磚茶、速溶茶、涼茶、奶茶、茶雪糕、茶面膜等300余種新型產(chǎn)品和衍生產(chǎn)品。

茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

2023年元旦假期，細(xì)雨蒙蒙，赤壁市趙李橋鎮(zhèn)羊樓洞中國青磚茶博物館，成了眾多游人“打卡”的好去處。

“傳統(tǒng)的青磚茶真的是像磚一樣，很重一大塊，但現(xiàn)在的包裝很新潮，銷路很好，我們外地人都知道這種茶。”遠(yuǎn)道而來的福建游客林浩既是觀光者，也是茶商。此行來到赤壁，林浩也抱著學(xué)習(xí)討教的心態(tài)，和本地不少青磚茶老匠人結(jié)成了朋友。

館內(nèi)共陳列茶器、青磚茶史料等展品2000余件，展廳面積約2600平方米，分為中國古代茶文化、青磚茶的故鄉(xiāng)和萬里茶道三個(gè)單元，分別從歷史源流、經(jīng)濟(jì)沿革、文化交流等視角，展現(xiàn)了茶葉的起源、制茶工藝的形成、茶文化的發(fā)展與中國歷史演進(jìn)之間的聯(lián)系，同時(shí)表現(xiàn)青磚茶的誕生過程以及在萬里茶道貿(mào)易線路上的歷史演進(jìn)等。

據(jù)悉，赤壁青磚茶最晚起源于1006年，河北《萬全縣志》記載：“宋代景德年中葉（1006年左右），官府以兩湖餅茶與蒙古進(jìn)行茶馬交易，并以張家口為蒙漢‘互市之所’。”；明代中葉，羊樓洞茶區(qū)開始生產(chǎn)圓錐形狀的帽盒茶；到了清代，羊樓洞茶區(qū)帽盒茶由于長(zhǎng)途運(yùn)輸和儲(chǔ)存需要，進(jìn)一步改進(jìn)成磚茶；1843年，世界上第一塊機(jī)制青磚茶在赤壁羊樓洞問世，開啟了赤壁青磚茶的科技時(shí)代。

隨著青磚茶博物館的建成開放，也吸引了越來越多的游客來此感受茶文化的魅力。“之前借助茶博會(huì)的東風(fēng)，我們接待了很多批前來考察交流的商旅團(tuán)隊(duì)，包含來自電商產(chǎn)業(yè)的營銷策劃人員、資深運(yùn)營者等，他們對(duì)本地青磚茶都表現(xiàn)出濃厚的交流、合作興趣，也給我們場(chǎng)館建設(shè)和發(fā)展提出了一些很好的建議。”現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹。

傳承“老茶匠”精神

身著專業(yè)的工作服，粗糙的大手不停摩挲茶葉，滿臉認(rèn)真地向來訪者介紹磚茶知識(shí)……元旦佳節(jié)剛過，赤壁趙李橋磚茶廠的一線工人們已經(jīng)忙碌不暇。用大家的話說，“每片茶業(yè)都要用心，怠慢不得。”

趙李橋茶廠前身為“中國茶葉公司羊樓洞磚茶廠”，由1949年對(duì)民國時(shí)期羊樓洞僅存的復(fù)興、民生、義興、聚興順、天源茂5家茶莊接收后合并成立。1953年，羊樓洞磚茶廠遷至赤壁市趙李橋鎮(zhèn)，更名為“湖北省茶業(yè)公司趙李橋茶廠”。

趙李橋磚茶分為青磚茶和米磚茶。青磚茶口味純正，湯色紅黃明亮；米磚茶口感醇和，湯色紅濃。

提到磚茶，不得不說甘多平。甘多平是國家級(jí)非遺趙李橋磚茶制作技藝第四代傳承人，湖北省首屆“荊楚工匠”，湖北省茶業(yè)集團(tuán)趙李橋茶廠高級(jí)評(píng)茶師，也是全國供銷系統(tǒng)勞模。

其世代相承的趙李橋磚茶制作技藝是國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，甘多平就是這一非遺項(xiàng)目的第四代傳承人，并參與到了青磚茶的國家標(biāo)準(zhǔn)制定。

一連串沉甸甸的榮譽(yù)，離不開背后的汗水和艱辛。甘多平除了刻苦鉆研理論書本，還常年奔波在田間山頭，去了解茶葉的品種、產(chǎn)地、工藝等與制茶相關(guān)的知識(shí)，因此也結(jié)識(shí)了許多制茶的老師傅，跟著資深茶人學(xué)習(xí)如何品味每泡茶的香、醇、韻、滑，茶學(xué)知識(shí)得到了全面提升。

“我向師傅們學(xué)習(xí)的，不僅是茶葉理論上的或者實(shí)踐上的知識(shí)，更是他們高尚的茶德和刻苦鉆研的精神。”甘多平感慨，專家前輩們的諄諄教誨使他明白了一個(gè)道理：整個(gè)制茶工藝過程的每道工序崗位都與茶葉的品質(zhì)密切相關(guān)，非常重要，不能忽視每一個(gè)細(xì)節(jié)，尤其是掌握“度”，控制“度”，即火功好，茶品才好。